Poulet Aromatique au Riz Basmati

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet aromatique au riz basmati est un plat unique qui sent les épices exotiques. La viande, marinée dans le yaourt et aromatisée avec du garam masala, du curcuma et du gingembre, devient très tendre et riche en saveur. Le riz basmati, cuit avec le poulet, absorbe tous les arômes, créant une combinaison parfaite. Un plat idéal pour un dîner entre amis ou pour une occasion spéciale, facile à préparer et au succès assuré. Je le prépare souvent et je le trouve parfait quand j'ai envie d'un plat ethnique mais je ne veux pas passer des heures aux fourneaux. Un conseil ? Ajoutez un peu plus de piment si vous aimez les saveurs fortes !

Ingrédients (22 ingrédients)

  • 4 pièce Cuisses de poulet
  • 200 g Yaourt blanc naturel
  • 2 cc Garam Masala
  • 1 cc Curcuma
  • 0.5 cc Gingembre en poudre
  • 0.25 cc Piment
  • 1 gousse Ail
  • 0.5 pièce Citron
  • 1 pincée Sel
  • 0.5 pièce Oignon
  • 30 g Beurre clarifié
  • 2 foglie Feuilles de laurier
  • 4 pièce Cardamome
  • 1 pièce Anis étoilé
  • 1 stecca Bâton de cannelle
  • 0.5 cc Graines de cumin
  • 4 pièce Clous de girofle
  • 250 g Riz Basmati
  • 50 ml Lait
  • 1 pincée Safran
  • 5 foglie Feuilles de menthe
  • 200 ml Eau

Préparation (7 étapes)

1

Ail et oignon dans le bol

Paramètre Thermomix®
3 Sec./Vitesse 7, 3 Sec./Vitesse 5

Peler une gousse d'ail et un demi-oignon. Mettre l'ail dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7. Ajouter l'oignon et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5 supplémentaires. Transférer le hachis dans un bol et mettre de côté.

3
2

Marinade du poulet

Enlever la peau des cuisses de poulet. Dans un grand bol, verser le yaourt blanc naturel. Ajouter le garam masala, le curcuma, le gingembre en poudre, le piment, l'ail et l'oignon hachés, le jus d'un demi-citron et le sel. Bien mélanger et ajouter les cuisses de poulet. Masser la viande avec la sauce au yaourt jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte. Couvrir de film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

3

Préparation des épices

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Dans le bol propre, insérer le beurre clarifié, les feuilles de laurier, la cardamome, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, les graines de cumin et les clous de girofle. Chauffer pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
4

Faire revenir le poulet

Une fois le temps de marinade écoulé, dans une grande poêle, faire revenir la viande des deux côtés. Ajouter les oignons sautés, couvrir avec le couvercle et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

5

Cuisson du riz

Laver soigneusement le riz basmati. L'ajouter dans la poêle avec la viande.

6

Safran et lait

Dissoudre le safran dans le lait et le verser dans la poêle. Ajouter également 200 ml d'eau. Couvrir à nouveau et cuire pendant 15 minutes supplémentaires à feu doux.

7

Servir

Éteignez le feu, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et servez chaud.

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Giulia Conti

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#Viande #Asiatique #Substantiel #Épicé

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