Poulet Rôti Farci aux Pois Chiches Parfumé au Citron et Thym

Name: Poulet Rôti Farci aux Pois Chiches Parfumé au Citron et Thym
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Poulet entier; 400 g Pois chiches déjà cuits; 3 cs Huile d'olive extra vierge; 1 pièce Citron (zeste et jus); 1 pièce Citron entier; 50 g Beurre; 5 foglia Thym frais; Sel; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet rôti farci aux pois chiches est un véritable plat réconfortant ! Je le prépare souvent pour le déjeuner du dimanche, et à chaque fois c'est un succès. La farce aux pois chiches, parfumée au citron et au thym, rend le poulet particulièrement savoureux et succulent. La préparation est simple, mais le résultat est un plat riche en saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La touche de beurre aromatisé au thym rend la peau croustillante et dorée. Un vrai plaisir pour le palais !

Ingrédients (9 ingrédients)

1.5 kg Poulet entier
400 g Pois chiches déjà cuits
3 cs Huile d'olive extra vierge
1 pièce Citron (zeste et jus)
1 pièce Citron entier
50 g Beurre
5 foglia Thym frais
Sel
Poivre noir

Préparation (7 étapes)

Préparation de la farce aux pois chiches

Verser 400g de pois chiches déjà cuits dans un bol. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel q.b., un généreux tour de moulin de poivre noir, le zeste râpé et le jus de 1 citron. Bien mélanger pour amalgamer toutes les saveurs.

Farcissage du poulet

Prendre un poulet entier (environ 1.5 kg) et le farcir avec le mélange de pois chiches préparé. Fermer l'ouverture du poulet avec un citron entier.

Préparation du beurre aromatisé

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 50g de beurre dans le Mixtopf et ajouter 5 feuilles de thym frais. Faire fondre le beurre : 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Assaisonnement du poulet

Soulever délicatement la peau du poulet de la chair sous-jacente et, en faisant attention à ne pas la casser, assaisonner le dessous de la peau avec le beurre aromatisé fondu. Étaler la surface du poulet avec le beurre restant.

Préparation pour la cuisson au four

Transférer le poulet sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. Saler et poivrer bien la surface du poulet. S'assurer que l'ouverture du poulet est bien fermée avec une brochette.

Cuisson au four

Enfourner à 190-200°C dans un four statique pendant environ 75 minutes ; si pendant les 5 dernières minutes de cuisson on remarque que le poulet n'est pas bien doré, allumer le grill et terminer la cuisson.