Poulet Frit Croustillant

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Temps de cuisson

1 h

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de poulet frit croustillant est garantie de plaire à tous ! Je la prépare pour les réunions de famille depuis des années, et elle disparaît toujours rapidement. Le secret réside dans la technique du triple trempage, qui crée une croûte incroyablement croustillante et savoureuse. Elle est parfaite pour un barbecue estival ou un dîner décontracté en semaine. Bien que cela prenne un peu de temps, les résultats en valent la peine. Servez-la avec vos accompagnements préférés comme de la salade de chou et de la purée de pommes de terre pour un repas complet et satisfaisant. Cette recette n'est certainement pas faible en glucides, mais elle est parfaite pour se faire plaisir !

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 1 quart huile végétale
  • 4.33 cups farine tout usage
  • 1.5 cs sel d'ail
  • 1 cs poivre noir moulu
  • 1 cs paprika
  • 0.5 cc assaisonnement pour volaille
  • 1.5 cups bière
  • 2 pièce jaunes d'œufs
  • 1 cc sel
  • 0.25 cc poivre noir moulu
  • 3 pound poulet entier, coupé en morceaux

Préparation (5 étapes)

1

Préparer la farine assaisonnée

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Ajouter 3 tasses de farine tout usage, 1 1/2 cuillère à soupe de sel d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de paprika et 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3 pour combiner tous les ingrédients.

10
2

Préparer la pâte à la bière

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 3

Dans un autre bol, mélanger 1 1/2 tasse de bière, les 1 1/3 tasse de farine tout usage restantes, 2 jaunes d'œufs battus, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu. Si la pâte est trop épaisse, la diluer avec un peu plus de bière. Transférer la pâte dans le bol mélangeur et mélanger pendant 5 Sec./Stufe 3 pour combiner tous les ingrédients.

5
3

Triple trempage du poulet

Humidifier chaque morceau de poulet avec un peu d'eau. Tremper le poulet dans le mélange de farine assaisonnée, secouer l'excédent, puis tremper dans la pâte à la bière. Enfin, tremper à nouveau le poulet dans le mélange de farine assaisonnée. Placer le poulet enrobé sur une assiette.

4

Frire le poulet

Chauffer l'huile végétale dans une friteuse à 175 degrés C. Abaisser délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude par lots. Frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés, environ 15 à 18 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 74 degrés C.

5

Égoutter et servir

Transférer le poulet frit sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servir immédiatement et savourer !

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Sophia Harris

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#Viande #Fête #Copieux #Épicé

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