Poulet Maceratese avec Sauce au Citron

Name: Poulet Maceratese avec Sauce au Citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Cuisses et hauts de cuisse de poulet; 30 g Beurre; 2 pièce Jaunes d'œufs; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 1 pièce Citron (jus); 50 g Foie de poulet; 500 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce Poulet Maceratese est un plat que je prépare souvent quand je veux quelque chose de savoureux et réconfortant. La viande de poulet, tendre et succulente, se marie à la perfection avec la sauce au citron, créant un équilibre de saveurs qui conquiert dès la première bouchée. La préparation est simple et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner dominical. La touche de beurre et de foies de poulet ajoute une note riche et savoureuse, tandis que le citron donne fraîcheur et vivacité. Un vrai comfort food à l'italienne !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Cuisses et hauts de cuisse de poulet
30 g Beurre
2 pièce Jaunes d'œufs
2 cs Huile d'olive vierge extra
1 pièce Citron (jus)
50 g Foie de poulet
500 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel

Préparation (7 étapes)

Préparation du poulet

Nettoyer soigneusement les cuisses et les hauts de cuisse de poulet, en enlevant les plumes résiduelles. Bien sécher avec du papier absorbant.

Faire revenir les foies

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 7

Hacher finement les foies de poulet dans le bol: 3 Sec./Stufe 7. Transférer les foies hachés dans une poêle avec du beurre et un filet d'huile d'olive vierge extra. Faire revenir quelques instants.

Faire revenir le poulet

Dans la même poêle, ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir de tous les côtés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuisson du poulet

Paramètre Thermomix®

35 min/100°C/Vitesse 1 100

Transférer le poulet revenu dans le bol. Ajouter le bouillon de légumes chaud jusqu'à couvrir la viande. Cuire pendant 35 minutes/100°C/Stufe 1.

2100

Préparation de la sauce

Retirer le poulet du bol et le mettre de côté. Filtrer le fond de cuisson à travers une passoire.

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/80°C/Vitesse 3 80

Verser le fond de cuisson filtré dans le bol propre. Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron. Cuire pendant 5 Min./80°C/Stufe 3, sans gobelet doseur, pour épaissir la sauce.

300