Poulet Marengo Revisité

Name: Poulet Marengo Revisité
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Poulet; 200 g Queues de crevettes; 250 g Champignons de Paris; 500 g Pulpe de tomate; 100 ml Vin blanc; 1 gousse Ail; 1 botte Persil; 50 ml Huile d'olive vierge extra; 0.5 pièce Citron; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir; 4 pièce Œufs; 4 tranche Pain

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce plat est un hommage au classique Poulet alla Marengo, mais avec une petite touche qui le rend parfait pour le Thermomix®. J'aime le préparer lorsque j'invite des amis à manger, car il est facile à préparer et toujours bien accueilli. Le poulet devient merveilleusement tendre et juteux, les crevettes apportent une fine note marine et les champignons de Paris assurent un goût terreux. Servi avec du pain croustillant et un œuf au plat, c'est un vrai festin ! Quelques gouttes de citron complètent parfaitement le plat. Idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille.

Ingrédients (13 ingrédients)

4 pièce Poulet
200 g Queues de crevettes
250 g Champignons de Paris
500 g Pulpe de tomate
100 ml Vin blanc
1 gousse Ail
1 botte Persil
50 ml Huile d'olive vierge extra
0.5 pièce Citron
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir
4 pièce Œufs
4 tranche Pain

Préparation (11 étapes)

Préparer les crevettes

Nettoyer les crevettes et retirer le boyau. Utiliser uniquement les queues ou les crevettes entières. Mettre les crevettes de côté.

Préparer les champignons de Paris

Nettoyer les champignons de Paris, retirer la peau et les couper en tranches. Mettre les champignons de Paris coupés de côté.

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Laver le persil frais, l'essorer et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec/vitesse 7. Mettre de côté.

Hacher et faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Éplucher l'ail, le mettre dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule. Ajouter 30 ml d'huile d'olive vierge extra et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir le poulet

Faire revenir le poulet dans une casserole ou une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'il ait pris de la couleur de tous les côtés. Mettre de côté.

Ajouter la pulpe de tomate

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Mettre les morceaux de poulet rissolés dans le bol mélangeur. Ajouter 500 g de pulpe de tomate, du sel et du poivre. Cuire 5 min/100°C/sens inverse vitesse 1.

300

Ajouter les champignons de Paris et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les champignons de Paris coupés dans le bol mélangeur et laisser mijoter 40 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

2400

Faire revenir les crevettes

Dans une poêle séparée, faire chauffer un peu d'huile d'olive vierge extra et y faire revenir brièvement les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire griller le pain

Faire griller les tranches de pain dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive vierge extra des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire frire les œufs

Dans la même poêle, faire frire les œufs de façon à ce que le jaune reste mou. Assaisonner avec du sel.

Servir

Disposer le poulet avec la sauce sur les assiettes. Ajouter les crevettes frites, les tranches de pain grillées et les œufs au plat. Saupoudrer de persil haché et arroser de jus de citron au goût.