Poulet à l'ail traditionnel

Name: Poulet à l'ail traditionnel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1700 g Poulet entier coupé en morceaux; 5 gousse Gousses d'ail; Huile d'olive vierge extra; Farine de blé; 10 ml Jus de citron; 500 ml Bouillon de poulet; 150 ml Vin de Xérès; 1 hoja Laurier

Casserole

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet à l'ail est une recette traditionnelle espagnole qui remporte toujours un succès à la maison. Le secret réside dans la sofrito d'ail et la touche de vin de Xérès, qui lui donne une saveur très spéciale. La viande est tendre et juteuse, presque comme un ragoût, grâce à la cuisson lente dans un bouillon de poulet. C'est un plat parfait à partager en famille ou entre amis, surtout les jours les plus frais. Il se prépare en un peu plus d'une heure et est idéal pour accompagner des frites ou un bon pain pour saucer. Un classique qui ne manque jamais !

Ingrédients (8 ingrédients)

1700 g Poulet entier coupé en morceaux
5 gousse Gousses d'ail
Huile d'olive vierge extra
Farine de blé
10 ml Jus de citron
500 ml Bouillon de poulet
150 ml Vin de Xérès
1 hoja Laurier

Préparation (6 étapes)

Aromatiser l'huile avec de l'ail

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Placer 5 gousses d'ail avec leur peau dans le bol du Thermomix. Ajouter de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à couvrir l'ail. Programmer 8 Min./120°C/Stufe 1. Retirer l'ail et réserver l'huile aromatisée.

480

Dorer le poulet

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Fariner légèrement chaque morceau avec de la farine de blé. Dans une poêle séparée, chauffer l'huile aromatisée réservée à feu vif. Dorer le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer le poulet et réserver.

Ajouter du jus de citron

Verser 10 ml de jus de citron dans la poêle avec l'huile où le poulet a été doré. Remuer pour que tous les morceaux de poulet s'imprègnent de la saveur du citron.

Cuire le poulet en sauce

Ajouter 500 ml de bouillon de poulet, 2 gousses d'ail crues hachées en lamelles et une feuille de laurier à la poêle avec le poulet. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit et que le poulet soit tendre.

Incorporer le vin de Xérès

Ajouter 150 ml de vin de Xérès à la poêle. Laisser bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes pour que l'alcool s'évapore.

Servir le poulet à l'ail

Servir le poulet dans un plat. Déglacer le fond de la poêle en grattant avec une cuillère en bois pour lier la sauce. Verser la sauce sur le poulet. Décorer avec de l'ail confit (facultatif).