Poulet Adobado au Four avec des Piments Séchés
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h 45 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce poulet adobado au four est une recette parfaite pour Noël ou toute célébration spéciale. La clé est dans la sauce aux piments séchés, qui lui donne une saveur profonde et légèrement piquante. Je prépare toujours cette recette pour le dîner de Noël et tout le monde l'adore. L'adobo demande un peu de temps, mais le résultat final en vaut la peine. La viande est juteuse et pleine de saveur. Servez ce poulet avec du riz blanc, des haricots frits et des tortillas de maïs pour un repas complet et délicieux. C'est un plat qui réussit toujours !
Ingrédients (16 ingrédients)
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1 pièce poulet coupé en huit morceaux propre (ou entier)
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2 pièce piments morita séchés
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4 pièce piments anchos séchés
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4 pièce piments guajillo séchés
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3 gousse ail pelés
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0.5 pièce oignon pelé
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4 pièce tomates rouges
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1 cucharada postre cumin
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1 tasse jus d'orange
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1 trozo beurre
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2 cucharadas soperas bouillon de poulet en poudre
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1 cucharada sopera origan
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1 pincée sel
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1 pincée poivre
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1 trozo bâton de cannelle
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2 pièce clous de girofle
Préparation (4 étapes)
Hydrater et Cuire les Piments
Retirez les graines des 2 piments morita séchés, 4 piments anchos séchés et 4 piments guajillo séchés. Placez les piments propres dans le bol du Thermomix avec 3 gousses d'ail pelées, ½ oignon pelé et 4 tomates rouges. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients. Programmez 20 Min./100°C/Stufe 1.
Préparer la Sauce Enchilada
Une fois les piments et les légumes cuits, versez le contenu du bol dans une passoire au-dessus d'un bol pour séparer les solides du liquide. Remettez les solides filtrés dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 cuillère à dessert de cumin, 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 morceau de bâton de cannelle, 2 clous de girofle et 1 tasse de jus d'orange. Broyez 1 Min./Stufe 10. Si la sauce est très épaisse, ajoutez un peu du liquide de cuisson filtré jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mariner le Poulet
Coupez 1 poulet en huit morceaux propre. Salez et poivrez les morceaux de poulet au goût. Placez le poulet dans un sac ou un récipient grand et versez la sauce enchilada sur le poulet. Mélangez bien pour vous assurer que tous les morceaux sont couverts de sauce. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
Cuire le Poulet au Four
Préchauffez le four à 180°C. Graissez une plaque/plaque de cuisson avec un peu de beurre. Placez les morceaux de poulet marinés sur la plaque, avec toute la sauce. Étalez-le bien dessus et couvrez-le de papier d'aluminium. Faites cuire le poulet couvert pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium, trempez à nouveau le poulet dans la sauce, placez quelques morceaux de beurre dessus et faites cuire à découvert pendant 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Créé par
Ana Sanchez
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