Poulet Crémeux au Lard et Vin Blanc
Plat Principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de poulet crémeux est un vrai régal ! Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès. La combinaison de lard croustillant, de poulet tendre et d'une riche sauce au vin blanc est tout simplement irrésistible. C'est parfait pour un dîner douillet lors d'une soirée fraîche. Servez-le avec de la purée de pommes de terre et vos légumes verts préférés pour un repas complet et satisfaisant. La moutarde de Dijon ajoute un piquant agréable, et le persil frais illumine les saveurs. Cette recette est certainement à garder dans votre répertoire !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 cs huile d'olive
-
1 cs beurre
-
1 pièce petit oignon
-
50 g lardons de bacon fumé
-
1 gousse ail
-
2 pièce blancs de poulet avec peau
-
1 cc farine ordinaire
-
50 ml vin blanc
-
150 ml crème fraîche épaisse
-
0.5 cs moutarde de Dijon
-
0.5 botte persil
Préparation (7 étapes)
Préparer le mélange d'oignon et de bacon
Ajouter le petit oignon dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Ajouter 0.5 c. à s. d'huile d'olive et 0.5 c. à s. de beurre et cuire pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les lardons de bacon fumé et la gousse d'ail et cuire pendant 5 min/120°C/vitesse 1.
Réserver le mélange d'oignon et de bacon
Racler le mélange d'oignon et de bacon du bol mélangeur et réserver dans un bol.
Saisir les blancs de poulet
Faire chauffer le reste de 0.5 c. à s. d'huile d'olive et 0.5 c. à s. de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assaisonner les blancs de poulet avec peau et faire frire, côté peau vers le bas, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retourner et faire frire pendant 5 minutes de l'autre côté.
Combiner les ingrédients dans la poêle
Ajouter le mélange d'oignon et de bacon dans la poêle avec le poulet. Incorporer la farine ordinaire et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le vin et laisser mijoter
Verser le vin blanc dans la poêle, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
Terminer la sauce
Incorporer la crème fraîche épaisse et la moutarde de Dijon dans la poêle et laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 5 minutes avec le poulet côté peau vers le haut. Assaisonner au goût.
Servir
Parsemer de persil, si vous le souhaitez, et servir avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts.
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Créé par
Sophia Hall
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