Poulet à la sauce crémeuse au vin blanc

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Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce poulet à la sauce crémeuse au vin blanc est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner chaleureux. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! Les blancs de poulet sont poêlés jusqu'à obtenir une perfection dorée, puis mijotés dans une sauce onctueuse à base de vin blanc, de bouillon de poulet et d'une touche de crème. L'ajout d'herbes et d'ail rehausse le profil de saveur, ce qui en fait un repas vraiment satisfaisant. Servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du riz pour une expérience complète et délicieuse. C'est particulièrement merveilleux pendant les mois les plus frais, apportant chaleur et joie à la table.

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 4 pièce blancs de poulet
  • 2 cs huile d'olive ou de colza
  • 1 pièce oignon
  • 3 gousse gousses d'ail
  • 1 cs herbes mélangées séchées
  • 1 cs farine nature
  • 200 ml vin blanc
  • 250 ml bouillon de poulet
  • 125 ml crème épaisse
  • persil haché

Préparation (10 étapes)

1

Assaisonner et saisir le poulet

Assaisonner les blancs de poulet de tous les côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à frire à couvercle à feu moyen et faire frire le poulet, côté peau vers le bas, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retourner le poulet et cuire encore 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer sur une assiette et réserver.

2

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Placer l'oignon dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5.

3
3

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Si la casserole est sèche, verser une autre cuillère à soupe d'huile, puis ajouter l'oignon haché dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.

180
4

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Ajouter les gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 7.

3
5

Ajouter les herbes et cuire

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les herbes mélangées séchées dans le bol mélangeur et cuire pendant 1 minute à 120°C à la vitesse 1.

60
6

Ajouter la farine et cuire

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter la farine nature dans le bol mélangeur et cuire pendant 1 minute à 120°C à la vitesse 1.

60
7

Ajouter le vin et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes à 100°C à la vitesse 1, sans le gobelet doseur, jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé.

120
8

Ajouter le bouillon et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Incorporer le bouillon de poulet jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis ajouter les blancs de poulet dans le bol mélangeur, côté peau vers le haut. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes à 100°C à la vitesse 1 jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le poulet soit cuit.

900
9

Ajouter la crème et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
2 min/90°C/Vitesse 1 90

Incorporer la crème épaisse et remettre à mijoter pendant 2 minutes à 90°C à la vitesse 1.

120
10

Servir avec du persil

Retirer du feu et parsemer de persil haché, si vous le souhaitez.

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Amelia Robinson

Amelia Robinson

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#Viande #Copieux #Festif #Nourriture réconfortante

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