Poulet Épicé au Chili et aux Cacahuètes

Name: Poulet Épicé au Chili et aux Cacahuètes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portions
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 tablespoon sherry de cuisine; 1 tablespoon sauce soja; 2 teaspoons fécule de maïs; 0.25 teaspoon sel; 0.25 teaspoon poivre noir moulu; 1 pound cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée; 0.5 tasse bouillon de poulet; 1 tablespoon pâte de piment à l'ail; 1 tablespoon sauce soja; 1 tablespoon vinaigre balsamique; 1 tablespoon sucre blanc; 1 teaspoon fécule de maïs; 1 teaspoon graines de sésame; 3 tablespoons huile, divisée; 0.5 tasse piments rouges séchés; 1 teaspoon poivre fraîchement concassé; 2 teaspoons gingembre frais râpé; 2 cloves ail, pressé; 0.5 teaspoon sel; 2 scallions oignon nouveau tranché, parties blanches et vertes séparées; 0.5 tasse cacahuètes grillées à sec (facultatif); 1 teaspoon graines de sésame, ou au goût

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Poulet Épicé au Chili et aux Cacahuètes est prête en 1 h et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce poulet épicé au chili et aux cacahuètes est une véritable explosion de saveurs ! La combinaison de poulet tendre, de piments rouges ardents et de cacahuètes croquantes fait de ce plat un point culminant absolu. J'aime particulièrement le faire quand j'ai envie de quelque chose de plus épicé. La préparation est super facile et rapide grâce au Thermomix®. Parfait pour un dîner confortable à deux ou comme point culminant d'une fête. Si vous ne l'aimez pas trop épicé, vous pouvez bien sûr réduire la quantité de piments rouges. Une recette préférée absolue!

Ingrédients (22 ingrédients)

1 tablespoon sherry de cuisine
1 tablespoon sauce soja
2 teaspoons fécule de maïs
0.25 teaspoon sel
0.25 teaspoon poivre noir moulu
1 pound cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
0.5 tasse bouillon de poulet
1 tablespoon pâte de piment à l'ail
1 tablespoon sauce soja
1 tablespoon vinaigre balsamique
1 tablespoon sucre blanc
1 teaspoon fécule de maïs
1 teaspoon graines de sésame
3 tablespoons huile, divisée
0.5 tasse piments rouges séchés
1 teaspoon poivre fraîchement concassé
2 teaspoons gingembre frais râpé
2 cloves ail, pressé
0.5 teaspoon sel
2 scallions oignon nouveau tranché, parties blanches et vertes séparées
0.5 tasse cacahuètes grillées à sec (facultatif)
1 teaspoon graines de sésame, ou au goût

Préparation (6 étapes)

Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sherry de cuisine, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de fécule de maïs, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu. Ajouter 1 livre de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée, à la marinade et réserver pendant au moins 30 minutes pour faire mariner.

Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger ½ tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de pâte de piment à l'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre blanc et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de graines de sésame et réserver.

Faire griller les piments rouges

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter ½ tasse de piments rouges séchés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge foncé, pendant 1 à 2 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

Faire revenir le poulet

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant environ 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à café de poivre fraîchement concassé, 2 cuillères à café de gingembre frais râpé, 2 gousses d'ail pressées, ½ cuillère à café de sel, les parties blanches de 2 oignons nouveaux tranchés et ½ tasse de cacahuètes grillées à sec. Faire frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Ajouter la sauce et laisser mijoter

Ajouter les piments et la sauce réservés à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange ait épaissi ou que la consistance souhaitée soit atteinte, pendant environ 5 minutes.