Poulet Rôti Parfumé aux Pommes et à la Cannelle

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Temps de cuisson

3 h 50 min

Portions

6

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce poulet rôti aux pommes et à la cannelle est un véritable plat réconfortant, parfait pour les journées d'automne ou pour un dîner spécial. La combinaison de sucré et d'épicé est tout simplement irrésistible ! Je prépare cette recette depuis des années et c'est toujours un succès. Les pommes caramélisées et la cannelle donnent au poulet une saveur unique et enveloppante. La viande reste tendre et juteuse, tandis que la sauce est parfaite pour accompagner le plat. Idéal pour un déjeuner dominical en famille ou pour un dîner entre amis. Il se prépare facilement et le résultat est garanti ! Un véritable festival de saveurs qui conquiert tout le monde.

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 1 pièce Poulet
  • 6 pièce Pommes
  • 1 cc Cannelle en poudre
  • 2 pièce Cannelle
  • 50 g Beurre
  • 2 cs Sucre de canne
  • 2 gousse Ail
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre blanc
  • 1 paquet Kumquats

Préparation (7 étapes)

1

Beurre et cannelle dans le bol

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 50 g de beurre dans le bol et faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180
2

Pommes caramélisées

Paramètre Thermomix®
7 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 3 pommes coupées en quarts, sans les pépins, et 2 bâtons de cannelle dans le bol. Cuire pendant 7 Min./100°C/Stufe 1. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre de canne, du sel et 2 gousses d'ail légèrement écrasées. Mélanger avec la spatule.

420
3

Préparation du poulet

Faire flamber le poulet pour enlever les éventuelles plumes restantes, couper les extrémités des ailes et le croupion. Farcir le poulet avec les pommes caramélisées et fermer l'ouverture avec des cure-dents.

4

Graisser le plat de cuisson

Verser le jus de cuisson des pommes dans un plat de cuisson pour le graisser légèrement. Transférer le poulet dans le plat de cuisson et le masser avec des noisettes de beurre.

5

Assaisonner le poulet

Assaisonner le poulet avec du sel, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et une pincée de poivre blanc. Ajouter les pommes restantes coupées en quarts et les kumquats dans le plat de cuisson. Saler le tout.

6

Cuisson au four

Enfourner à 200°C pendant 30 minutes, puis couvrir avec une feuille d'aluminium et baisser la température du four à 180°C pendant au moins deux heures.

7

Finition et sauce

Presque à la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium, arroser le poulet avec le jus de cuisson et enfourner à nouveau à 200°C pendant 15 minutes. Transférer le poulet sur un plateau et l'arroser avec le jus de cuisson. Écraser les fruits restants dans le plat de cuisson avec un peu de jus et filtrer le tout. Utiliser cette sauce comme accompagnement au poulet.

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Francesca Galli

Francesca Galli

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#Viande #Automne #Festif #Italien #Substantiel

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