Poulet Tikka Masala Crémeux

Name: Poulet Tikka Masala Crémeux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 tablespoons ghee (beurre clarifié); 1 pièce oignon, finement haché; 4 gousse ail, émincé; 1 tablespoon cumin moulu; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon gingembre moulu; 1 teaspoon poivre de Cayenne; 0.5 teaspoon cannelle moulue; 0.25 teaspoon curcuma moulu; 14 ounce sauce tomate; 1 tasse crème épaisse; 1 tablespoon sucre blanc; 2 teaspoons paprika; 1 tablespoon huile végétale; 4 pièce moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée; 0.5 teaspoon poudre de curry

Plat Principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Poulet Tikka Masala crémeux est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour une soirée confortable à la maison. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison d'épices aromatiques, de poulet tendre et d'une riche sauce tomate-crème est tout simplement irrésistible. Bien que la recette originale demande de cuire le poulet séparément, je l'ai adaptée pour le Thermomix® afin de simplifier le processus. C'est un peu épicé, alors ajustez le poivre de Cayenne à votre goût. Servir avec du riz ou du pain naan pour un repas complet et délicieux. Ce plat est idéal pour les dîners de famille ou les rassemblements informels.

Ingrédients (16 ingrédients)

2 tablespoons ghee (beurre clarifié)
1 pièce oignon, finement haché
4 gousse ail, émincé
1 tablespoon cumin moulu
1 teaspoon sel
1 teaspoon gingembre moulu
1 teaspoon poivre de Cayenne
0.5 teaspoon cannelle moulue
0.25 teaspoon curcuma moulu
14 ounce sauce tomate
1 tasse crème épaisse
1 tablespoon sucre blanc
2 teaspoons paprika
1 tablespoon huile végétale
4 pièce moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
0.5 teaspoon poudre de curry

Préparation (7 étapes)

Préparer l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 1 oignon, finement haché, et 4 gousses d'ail, émincées, dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon et l'ail avec le ghee

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) dans le bol de mixage et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter et faire frire les épices

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, ½ cuillère à café de cannelle moulue et ¼ cuillère à café de curcuma moulu dans le bol de mixage et faire frire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Laisser mijoter la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 boîte (14 onces) de sauce tomate dans le bol de mixage et laisser mijoter pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Ajouter la crème, le sucre et le paprika

Paramètre Thermomix®

10 min/90°C/Vitesse 1 90

Ajouter 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de sucre blanc et 2 cuillères à café de paprika dans le bol de mixage. Laisser mijoter pendant 10 Min./90°C/Stufe 1.

600

Saisir le poulet

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle séparée à feu moyen. Incorporer 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée ; ajouter ½ cuillère à café de poudre de curry. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais encore rose à l'intérieur, environ 3 minutes ; remuer souvent.

Laisser mijoter le poulet dans la sauce

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Transférer le poulet et tout jus de cuisson dans le bol de mixage. Laisser mijoter le poulet dans la sauce jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 30 minutes ; ajuster le sucre et le sel au goût. Cuire pendant 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1800