Gâteau Escargots à la Crème Pâtissière
Gâteaux
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Temps de cuisson
4 h 5 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Délicieux gâteau en forme d'escargots à la crème pâtissière, parfait pour le café ou un anniversaire.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
500 g Farine
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1 Würfel Levure fraîche
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80 g Sucre
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250 ml Eau tiède
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80 ml Huile
-
1 Prise Sel
-
500 ml Lait
-
1 Päckchen Poudre à crème pâtissière vanille
-
40 g Sucre (pour la crème pâtissière)
-
150 g Sucre glace
-
2 EL Jus de citron
Préparation (14 étapes)
Préparer la levure
Mettre la levure fraîche et le sucre dans le bol mélangeur et dissoudre pendant 2 min./37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter l'eau tiède, l'huile, le sel et la farine et pétrir pendant 3 min./mode pétrin pour former une pâte.
Laisser lever la pâte
Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparer la crème pâtissière
Mettre le lait, la poudre à crème pâtissière et le sucre dans le bol mélangeur et cuire pendant 8 min./100°C/vitesse 3 en remuant.
Laisser refroidir la crème pâtissière
Transvaser la crème pâtissière dans un saladier, couvrir directement à la surface avec du film alimentaire (empêche la formation d'une peau) et laisser refroidir.
Étaler la pâte
Étaler la pâte à levure sur une surface de travail farinée en un rectangle (environ 30x40 cm).
Étaler la crème pâtissière
Répartir uniformément la crème pâtissière refroidie sur la pâte, en laissant un petit bord libre.
Former les escargots
Enrouler la pâte du côté long et couper en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
Disposer les escargots dans le moule
Disposer les escargots avec un peu d'espace sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à charnière graissé (26 cm de diamètre).
Laisser lever les escargots
Laisser lever à nouveau les escargots à couvert pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.
Cuire les escargots
Cuire les escargots au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparer le glaçage
Pour le glaçage, mettre le sucre glace et le jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.
Glacer les escargots
Napper les escargots refroidis avec le glaçage.
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