Gâteau Escargots à la Crème Pâtissière
Gâteaux
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Temps de cuisson
4 h 5 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce gâteau escargots à la crème pâtissière, préparé au Thermomix®, est une délicieuse viennoiserie à la pâte levée avec une garniture à la crème pâtissière. Les principaux ingrédients sont la farine, la levure fraîche, le sucre, le lait et la poudre à crème pâtissière vanille. Le temps de préparation total est de 245 minutes, dont 45 minutes de travail actif, pour environ 12 portions. Idéal comme gâteau festif pour accompagner le café, pour un anniversaire ou comme petit-déjeuner sucré pour toute la famille.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
500 g Farine
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1 Würfel Levure fraîche
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80 g Sucre
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250 ml Eau tiède
-
80 ml Huile
-
1 Prise Sel
-
500 ml Lait
-
1 Päckchen Poudre à crème pâtissière vanille
-
40 g Sucre (pour la crème pâtissière)
-
150 g Sucre glace
-
2 EL Jus de citron
Préparation (14 étapes)
Préparer la levure
Mettre la levure fraîche et le sucre dans le bol mélangeur et dissoudre pendant 2 min./37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter l'eau tiède, l'huile, le sel et la farine et pétrir pendant 3 min./mode pétrin pour former une pâte.
Laisser lever la pâte
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparer la crème pâtissière
Mettre le lait, la poudre à crème pâtissière et le sucre dans le bol mélangeur et cuire en remuant pendant 8 min./100°C/vitesse 3.
Laisser refroidir la crème pâtissière
Verser la crème pâtissière dans un saladier, recouvrir directement la surface de film alimentaire (empêche la formation de peau) et laisser refroidir.
Étaler la pâte
Étaler la pâte levée sur un plan de travail fariné en un rectangle (environ 30x40 cm).
Étaler la crème sur la pâte
Répartir uniformément la crème pâtissière refroidie sur la pâte, en laissant un petit bord libre.
Former les escargots
Enrouler la pâte du côté long et couper en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
Placer les escargots dans le moule
Déposer les escargots avec un peu d'espacement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à charnière graissé (26 cm de diamètre).
Laisser lever les escargots
Laisser lever à nouveau les escargots à couvert pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.
Cuire les escargots
Faire cuire les escargots au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparer le glaçage
Pour le glaçage, mettre le sucre glace et le jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.
Glacer les escargots
Badigeonner les escargots refroidis de glaçage.
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Créé par
Karamell
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Allergènes
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