Soupe à la crème de courge avec gingembre et piment

Description

Cette soupe à la crème de courge fruitée et épicée avec du gingembre et du piment est un véritable point culminant en automne ! La courge Hokkaido apporte une douceur agréable, tandis que le gingembre et le piment de Cayenne lui confèrent un piquant subtil. Les pommes de terre rendent la soupe agréablement onctueuse et le jus d'orange lui donne une note fruitée. Avec une noisette de crème et un peu d'huile de pépins de courge, la soupe devient un véritable délice. Elle est rapidement préparée et convient parfaitement comme entrée ou plat principal léger. Un incontournable pour tous les amateurs de courge !

Ingrédients (15 ingrédients)

• 1 pièce Hokkaido
• 2 pièce Pommes de terre moyennes, principalement à chair ferme
• 1 pièce Échalote
• 1 gousse Gousse d'ail
• 1 pièce Piment
• 20 g Gingembre
• 2 cs Huile
• 1 cc Coriandre
• 2 cs Curry en poudre
• 550 ml Bouillon de légumes
• 200 ml Jus d'orange
• 250 ml Crème
• selon goût Sel
• selon goût Poivre
• 4 cs Huile de pépins de courge

Préparation (7 étapes)

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