Soupe Crémeuse de Panais et Pommes de Terre
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe crémeuse de panais et pommes de terre du Thermomix® est un plat végétarien et sans gluten avec du panais, des pommes de terre, des oignons et de l'ail comme ingrédients principaux. La préparation prend environ 45 minutes et donne 4 portions. Idéal comme entrée chaude ou plat principal léger, surtout en automne et en hiver. Grâce à sa préparation simple, la soupe convient également aux débutants en cuisine.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
700 g Panais
-
1 große Pomme de terre (à chair farineuse)
-
1 Oignon
-
1 Zehe(n) Ail
-
1 EL Beurre
-
1 l Bouillon de légumes (si besoin sans gluten)
-
150 g Crème fraîche épaisse
-
Sel
-
Poivre
-
Muscade
-
1 Citron
-
0.5 Bd. Ciboulette
Préparation (9 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher 700 g de panais, 1 grosse pomme de terre à chair farineuse, 1 oignon et 1 gousse d'ail et couper en dés d'environ 1 à 2 cm.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon coupé en dés et la gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule depuis le bord.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter les panais et les pommes de terre coupés en dés dans le bol mixeur et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.
Cuire la soupe
Verser 1 l de bouillon de légumes dans le bol mixeur et laisser mijoter 25 min/100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Mixer la soupe 30 sec/vitesse 8-10, en augmentant lentement la vitesse. Attention : chaud !
Affiner la soupe
Ajouter 150 g de crème fraîche épaisse dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3 sens inverse.
Assaisonner la soupe
Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre, de la muscade et du jus de citron et, si nécessaire, mélanger encore 5 sec/vitesse 3 sens inverse.
Préparer la ciboulette et servir
Laver 0,5 botte de ciboulette, l'égoutter, la couper en fines rondelles et la parsemer sur la soupe. Servir la soupe.
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