Name: Sauce Brune
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Oignon, coupé en deux; 1 Stück Gousse d'ail; 30 g Beurre; 30 g Farine de blé Type 405; 1 EL Concentré de tomates; 400 g Fond (p. ex. fond de bœuf); 30 g Sauce soja; 1 Stück Feuille de laurier; 1 Prise Sel; 1 Prise Poivre

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Temps de cuisson

15 min

Temps de préparation

10 Min

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre l'oignon, coupé en deux, et la gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter la farine et le concentré de tomates et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter la farine de blé Type 405 et le concentré de tomates et faire revenir encore 3 min/100°C/vitesse 2.

3 min

Cuire la sauce

Paramètre Thermomix®

6 min/100°C/Vitesse 3 100°C

Ajouter le fond (p. ex. fond de bœuf), la sauce soja, la feuille de laurier, le sel et le poivre et porter à ébullition sans le gobelet doseur pendant 6 min/100°C/vitesse 3, en plaçant le couvercle anti-éclaboussures.

6 min