Sauce Tomate Maison

Name: Sauce Tomate Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 cs huile d'olive; 2 pièce oignons; 2 pièce carottes; 2 pièce branches de céleri; 2 gousse gousses d'ail; 2 pièce feuilles de laurier; 1 cc sucre; 4 boîte tomates concassées

Sauces

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Sauce Tomate Maison est prête en 1 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette sauce tomate simple est un incontournable dans chaque cuisine ! Je la prépare toujours à l'avance car elle est très polyvalente. La base d'oignons, de carottes, de céleri et d'ail est merveilleusement finement hachée dans le Thermomix® puis cuite avec des tomates gorgées de soleil pour créer une sauce aromatique. Une pincée de sucre équilibre l'acidité et les feuilles de laurier assurent un assaisonnement subtil. Que ce soit avec des pâtes, comme sauce à pizza ou comme base pour des ragoûts – cette sauce est tout simplement délicieuse et se prépare en un rien de temps. Elle se congèle aussi très bien !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 cs huile d'olive
2 pièce oignons
2 pièce carottes
2 pièce branches de céleri
2 gousse gousses d'ail
2 pièce feuilles de laurier
1 cc sucre
4 boîte tomates concassées

Préparation (5 étapes)

Préparer les légumes

Éplucher les oignons, les carottes, les branches de céleri et les gousses d'ail et les hacher grossièrement.

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre les légumes hachés dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Si nécessaire, racler les parois avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive et les feuilles de laurier et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les tomates et les épices

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les tomates hachées, le sucre et le sel et laisser mijoter 30 min/100°C/vitesse 1. Retirer le gobelet doseur et placer le panier de cuisson comme protection anti-éclaboussures.

1800

Réduire la sauce

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Laisser mijoter encore 30 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur et avec le panier de cuisson comme protection anti-éclaboussures, jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'environ deux tiers et soit épaisse. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

1800