Salade de Lentilles Rouges aux Betteraves Rouges
Salade
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Temps de cuisson
45 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Salade de lentilles rouges saine et savoureuse avec des betteraves rouges.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 EL Huile d'olive
-
200 g lentilles rouges
-
1 TL cumin
-
1 TL curry
-
350 ml bouillon de légumes
-
400 g betteraves rouges cuites
-
4 Stück oignons nouveaux
-
0.5 BUND persil
-
1 TL moutarde
-
3 EL vinaigre de cidre
-
4 EL Huile d'olive
-
1 TL miel
-
sel
-
poivre
Préparation (9 étapes)
Chauffer l'huile
Mettre 1 cs d'huile d'olive dans le bol mixeur.
Faire revenir les lentilles, le cumin et le curry
Ajouter 200 g de lentilles rouges, 1 cc de cumin et 1 cc de curry. Faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer avec du bouillon de légumes et laisser mijoter
Ajouter 350 ml de bouillon de légumes. Laisser mijoter 8 min./100°C/vitesse 1/sens inverse.
Verser les lentilles et laisser refroidir
Verser les lentilles dans un tamis et laisser refroidir.
Préparer les betteraves rouges
Couper 400 g de betteraves rouges cuites en petits morceaux. Alternative : Placer le Wundermix WunderSlicer V2 avec le disque fin sur le couvercle du bol mixeur. Passer les betteraves rouges dans le WunderSlicer V2 et les recueillir dans un saladier.
Préparer les oignons nouveaux
Couper finement 4 oignons nouveaux. Alternative : Placer le Wundermix WunderSlicer V2 avec le disque fin sur le couvercle du bol mixeur. Passer les oignons nouveaux dans le WunderSlicer V2 et les recueillir dans un saladier.
Hacher le persil
Mettre 0.5 bouquet de persil dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Transvaser.
Préparer la vinaigrette
Mettre 1 cc de moutarde, 3 cs de vinaigre de cidre, 1 cc de miel, du sel et du poivre dans le bol mixeur. Mélanger 10 sec./vitesse 3. Pendant le mélange, ajouter progressivement 4 cs d'huile d'olive par l'ouverture du couvercle.
Mélanger la salade
Mélanger les lentilles refroidies avec les betteraves rouges coupées et les oignons nouveaux dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et le persil haché. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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