Rafraîchissante soupe de tomates avec brochettes de melon et mozzarella
Soupe
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Rafraîchissante soupe de tomates avec brochettes de melon et mozzarella est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette soupe froide de tomates est un véritable accroche-regard et a un goût merveilleusement rafraîchissant lors des chaudes journées ! La combinaison de melon sucré, de mozzarella crémeuse et de tomate aromatique est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement préparer cette soupe en été, lorsque les melons sont bien juteux. La préparation est super simple et rapide, donc parfaite pour un déjeuner léger ou comme apéritif lors d'un barbecue. Les brochettes de melon et de mozzarella ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi un véritable attrait. Un excellent plat végétarien qui plaira à coup sûr à tout le monde !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
150 g Mini-mozzarella
-
1 pièce Melon miel
-
2 Stiele Basilic
-
1 cs Huile d'olive
-
3 cs Jus de citron
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
1 pièce Oignon
-
1 gousse Gousse d'ail
-
425 ml Tomates (boîte)
-
1 cc Concentré de tomates
-
selon goût Sucre
Préparation (8 étapes)
Préparer la mozzarella et le melon
Laisser égoutter 150 g de mini-mozzarella. Couper 1 melon miel en quatre dans le sens de la longueur et retirer les graines. Couper d'abord la chair du fruit de la peau, puis en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre de côté environ 18 morceaux de melon.
Hacher le basilic
Laver 2 tiges de basilic, les sécher et mettre les feuilles dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 8. Transférer.
Préparer la marinade melon-mozzarella
Mélanger la mozzarella égouttée et environ 18 morceaux de melon avec le basilic haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu de sel et de poivre dans un bol. Laisser mariner pendant environ 10 minutes.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher 1 oignon et 1 gousse d'ail et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.
Réduire la soupe de tomates en purée
Ajouter 1 boîte (425 ml) de tomates avec leur jus, 1 à 2 cuillères à café de concentré de tomates, le reste du melon et 2 cuillères à soupe de jus de citron aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur. Réduire en purée 30 sec/vitesse 10.
Assaisonner la soupe de tomates
Assaisonner la soupe de tomates réduite en purée avec du sel, du poivre et un peu de sucre. Transférer dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Préparer les brochettes melon-mozzarella
Enfiler alternativement les morceaux de melon marinés et la mozzarella sur des brochettes en bois.
Dressage
Dresser la soupe froide de tomates dans des verres et servir avec les brochettes melon-mozzarella.
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Créé par
Anna Schmidt
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