Crémeux Risotto au Jambon Croustillant et Reblochon
Pâtes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce risotto crémeux au jambon croustillant et reblochon est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne ou les repas de fête. J'adore préparer ce risotto car il est relativement simple à réaliser et toujours un succès auprès de mes convives. Le reblochon apporte une onctuosité incomparable, tandis que le jambon croustillant ajoute une touche de gourmandise. Ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou en famille, et peut être accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré. N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
3 c. à s. d'huile d'olive
-
1 c. à s. de persil ciselé
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
60 g de beurre
-
2 null oignons
-
1.25 cl de bouillon de boeuf
-
200 g de jambon
-
150 g de reblochon
-
350 g de riz à risotto Arborio
Préparation (10 étapes)
Préparation du bouillon
1,25 cl de bouillon de bœuf dans une casserole et porter à frémissement. Réserver au chaud.
Préparation du jambon
Couper 200 g de jambon en très fines lanières. Réserver.
Hacher les oignons
Peler et couper 2 oignons en deux. Mettre les oignons dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5.
Cuisson des oignons et du riz
Ajouter 2 c. à s. d'huile d'olive et 20 g de beurre dans le bol. Faire revenir les oignons 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout du riz
Ajouter 350 g de riz à risotto Arborio dans le bol et mélanger 20 Sek./Stufe 1/Linkslauf.
Cuisson du risotto
Ajouter une louche de bouillon chaud dans le bol. Programmer 17 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Ajouter le reste du bouillon en trois ou quatre fois au fur et à mesure de l'absorption.
Cuisson du jambon croustillant
Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faire croustiller les lanières de jambon. Réserver.
Incorporation du beurre, persil et reblochon
Ajouter 40 g de beurre, 1 c. à s. de persil ciselé et 150 g de reblochon (sans la croûte) coupé en dés dans le bol. Mélanger 30 Sek./Stufe 2/Linkslauf.
Repos du risotto
Hors du feu, couvrir le bol et laisser reposer 5 Min.
Service
Servir le risotto parsemé de croustilles de jambon. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Créé par
Julie Muller
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