Crémeux Risotto aux Légumes d'Été

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Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

8

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Crémeux Risotto aux Légumes d'Été est prête en 50 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce risotto crémeux aux légumes d'été est un plat réconfortant et plein de saveurs. J'adore préparer ce risotto, surtout quand les légumes du jardin sont à leur apogée. Les poivrons colorés, les champignons de Paris et la roquette sauvage apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise. Le parmesan râpé ajoute une onctuosité irrésistible. C'est un plat parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner convivial entre amis. Facile à réaliser avec le Thermomix®, il est prêt en moins d'une heure. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et la saison!

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 500 g riz à risotto (carnaroli, arborio...)
  • 150 g parmesan
  • 1.75 l bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 25 cl vin blanc
  • 1 pièce oignon (gros)
  • 100 g roquette sauvage
  • 500 g champignons de Paris
  • 4 pièce poivrons (de différentes couleurs)
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Préparation (9 étapes)

1

Préparation des légumes

Éplucher l'oignon et le couper en deux. Rincer et sécher les champignons. Couper les poivrons en lanières après les avoir épépinés. Hacher grossièrement la roquette.

2

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5.

3
3

Cuisson des légumes

Paramètre Thermomix®
10 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive, les champignons, les poivrons et la roquette hachée dans le bol du Thermomix. Faire revenir 10 Min./120°C/Stufe 1.

600
4

Ajout du riz

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter le riz à risotto dans le bol et mélanger 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

180
5

Déglacer au vin blanc

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Verser le vin blanc dans le bol et mélanger 1 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, sans le gobelet doseur, pour laisser l'alcool s'évaporer.

60
6

Cuisson du risotto (première partie)

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 25 cl de bouillon de volaille chaud dans le bol. Mélanger 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

300
7

Cuisson du risotto (deuxième partie)

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 25 cl de bouillon de volaille chaud dans le bol. Mélanger 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Répéter cette étape jusqu'à épuisement du bouillon (environ 7 fois).

300
8

Ajout du parmesan

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 2/Linkslauf Sens inverse

Ajouter le parmesan râpé, le sel et le poivre dans le bol. Mélanger 1 Min./Stufe 2/Linkslauf.

60
9

Servir

Servir immédiatement le risotto chaud, décoré d'amandes ou de noisettes hachées et d'un filet d'huile d'olive.

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Chloe Muller

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#Végétarien #Italien #Méditerranéen #Copieux #Chaud #Sain #Facile

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