Riz parfumé aux oranges et au chou pointu

Riz parfumé aux oranges et au chou pointu

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Riz parfumé aux oranges et au chou pointu est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce riz parfumé aux oranges et au chou pointu est un point culminant absolu de la saison froide ! La combinaison d'oranges douces, d'épices aromatiques et de chou pointu croquant est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement faire ce plat quand je veux cuisiner quelque chose de léger mais néanmoins rassasiant. Le riz devient merveilleusement juteux grâce au jus d'orange et les épices lui donnent une note orientale. Parfait comme plat principal végétarien ou comme accompagnement de viande ou de poisson. Il peut également être bien préparé et a tout aussi bon goût réchauffé !

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 pièce petit oignon
  • 2 cs Ghee
  • 2 pièce capsules de cardamome
  • 4 pièce clous de girofle
  • 1 etwas cannelle
  • 100 g noix de cajou
  • 3 cs raisins secs
  • 400 g riz complet
  • 4 pièce oranges biologiques
  • 4 pièce carottes
  • 1 cc cumin (moulu)
  • 1 cc graines de coriandre
  • 1 cc graines de fenouil
  • 0.5 cc curcuma
  • 1 etwas sauce soja

Préparation (10 étapes)

1

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper 1 petit oignon en quatre et mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.

3
2

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de ghee, 2 capsules de cardamome, 4 clous de girofle et un peu de cannelle et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
3

Faire revenir les noix de cajou et les raisins secs

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 100 g de noix de cajou et 3 cuillères à soupe de raisins secs et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.

60
4

Ajouter le riz et le liquide

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 2

Ajouter 400 g de riz complet et mélanger 10 sec/vitesse 2. Laver une orange bio à l'eau chaude, râper le zeste et mettre de côté. Presser le jus de 3 oranges bio, compléter avec de l'eau jusqu'à 600 ml et ajouter au riz dans le bol mixeur avec le zeste d'orange et un peu de sel.

10
5

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 100

Cuire le riz 30 min/100°C/vitesse 1. Utiliser le panier de cuisson.

1800
6

Préparer le chou pointu et les carottes

Pendant que le riz cuit, éplucher 4 carottes et les couper en rondelles. Laver le chou pointu et le couper en lanières.

7

Faire revenir les épices

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 cuillère à soupe de ghee, 1 cuillère à café de cumin (moulu), 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de graines de fenouil et 0,5 cuillère à café de curcuma dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
8

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Ajouter le chou pointu et les carottes et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1.

300
9

Déglacer et assaisonner les légumes

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Déglacer avec un peu de sauce soja et cuire 1 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.

60
10

Servir

Dresser le riz et les légumes au chou pointu dans des assiettes et servir.

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Laura Rossi

Laura Rossi

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#Végétarien #Sain #Hiver #Riz #Légumes

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