Bûche de Kebab Maison

Name: Bûche de Kebab Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g viande d'agneau hachée; 50 g chapelure fraîche; 1 cc ail en poudre; 2 cc oignon en poudre; 2 cc cumin moulu; 2 cc coriandre moulue; 1 cc paprika fumé; 1 cc origan séché; 0.5 cc bicarbonate de soude; 3 gousse gousses d'ail; 1 cs huile de tournesol; pains plats

Plat Principal

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Temps de cuisson

5 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Bûche de Kebab Maison est prête en 5 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette bûche de kebab maison est un plat délicieux et satisfaisant, parfait pour un dîner de week-end. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de viande d'agneau hachée et d'épices crée un kebab savoureux et aromatique qui plaira à coup sûr. La cuisson lente garantit que la viande est tendre et juteuse. Servez-le avec des pains plats chauds, vos sauces préférées et des garnitures fraîches pour un repas complet et personnalisable. Il est également idéal pour la préparation des repas !

Ingrédients (12 ingrédients)

500 g viande d'agneau hachée
50 g chapelure fraîche
1 cc ail en poudre
2 cc oignon en poudre
2 cc cumin moulu
2 cc coriandre moulue
1 cc paprika fumé
1 cc origan séché
0.5 cc bicarbonate de soude
3 gousse gousses d'ail
1 cs huile de tournesol
pains plats

Préparation (6 étapes)

Préparer le Mélange de Kebab

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 5

Ajouter 50g de chapelure fraîche, 1 c. à café d'ail en poudre, 2 c. à café d'oignon en poudre, 2 c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de paprika fumé, 1 c. à café d'origan séché, ½ c. à café de bicarbonate de soude et 3 gousses d'ail dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 5 pour combiner les ingrédients secs.

Combiner l'Agneau et les Épices

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 500g de viande d'agneau hachée, 1 c. à café de sel marin fin et quelques tours de moulin de poivre noir dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4, en utilisant la spatule pour racler les parois du bol au besoin, jusqu'à ce que tout soit uniformément mélangé.

Former la Bûche de Kebab

Verser le mélange sur une grande feuille de papier d'aluminium et former une bûche épaisse. Enrouler, en enveloppant le mélange relativement serré, puis plier les extrémités. À l'aide d'un couteau tranchant, percer plusieurs trous sur le dessus.

Cuire Lentement le Kebab

Froisser deux petits morceaux de papier d'aluminium en petites bûches et les mettre au fond de votre mijoteuse. Ajouter le mélange de kebab roulé sur le dessus et verser un peu d'eau sur la base de la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle recouvre à peine. Fixer le couvercle et cuire à haute température pendant 4 à 5 heures. Une sonde de température insérée au milieu devrait indiquer 75C.

Griller le Kebab

Chauffer le gril à haute température. Retirer le döner de la mijoteuse et transférer sur une plaque de cuisson. Déballer du papier d'aluminium, en l'utilisant pour recouvrir la plaque et badigeonner avec 1 c. à soupe d'huile de tournesol. Cuire, sous le gril, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun foncé. Tenir le döner horizontalement et, à l'aide d'un couteau dentelé, trancher de fines lanières de viande. Si vous souhaitez que la viande soit plus croustillante, vous pouvez badigeonner avec un peu d'huile supplémentaire et placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes.