Spaghetti Romaines au Poivre et au Fromage

Name: Spaghetti Romaines au Poivre et au Fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 200 g Pecorino Romano; 1 cc Poivre, noir; 2.5 Liter Eau

Pâtes

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Cette recette Thermomix® pour Spaghetti Romaines au Poivre et au Fromage est prête en 25 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat de pâtes simple, mais incroyablement savoureux, est un véritable classique de la cuisine romaine. La combinaison de poivre épicé et de Pecorino Romano crémeux est tout simplement imbattable. Je fais souvent des Cacio e Pepe quand je suis pressé et que je veux quand même mettre quelque chose de spécial sur la table. La préparation est un jeu d'enfant et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Parfait pour une soirée agréable ou un déjeuner rapide. Ceux qui l'aiment un peu plus riche peuvent saupoudrer un peu de Pecorino râpé supplémentaire par-dessus.

Ingrédients (4 ingrédients)

300 g Spaghetti
200 g Pecorino Romano
1 cc Poivre, noir
2.5 Liter Eau

Préparation (6 étapes)

Préparer l'eau

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 2.5 litres d'eau dans le bol mixeur et porter à ébullition pendant 10 min./100°C/vitesse 1. Ensuite, saler.

600

Cuire les spaghetti

Paramètre Thermomix®

keine/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Ajouter 300 g de spaghetti dans le bol mixeur et cuire selon les instructions de l'emballage sans température/vitesse 1/sens inverse. Respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage et, idéalement, régler la minuterie.

Faire griller le poivre

Faire griller délicatement 1 cuillère à café de poivre noir dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'il embaume. Veiller à ce qu'il ne brûle pas. Déglacer ensuite avec une tasse d'eau de cuisson des pâtes et mettre de côté.

Préparer la crème de Pecorino

Râper finement 200 g de Pecorino Romano et verser dans un bol. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson chaude des pâtes et mélanger pour obtenir une crème fine. Être prudent avec la quantité d'eau, il doit se former une crème.

Terminer la cuisson des pâtes et préparer la sauce

Dès que les pâtes ont encore 3 minutes de cuisson, verser une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle avec le poivre grillé. À l'aide d'une pince, soulever les spaghetti et les verser dans la poêle. Laisser cuire les pâtes dans la poêle pendant les 3 minutes restantes avec un minimum de liquide. Ajouter le Pecorino mélangé et, en remuant constamment, laisser se former une sauce crémeuse. Si nécessaire, ajouter plus d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.