Poulet au Safran aux Fruits Secs et aux Pignons de Pin

Name: Poulet au Safran aux Fruits Secs et aux Pignons de Pin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 kg poulet; 2 cs huile d'olive; 2 pièce oignons; 3 gousse gousses d'ail; 125 ml sherry sec; 200 ml bouillon de poulet; 1 cs feuilles de thym; 50 g raisins secs; 2 cs pignons de pin

Plat Principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de poulet au safran est un plat délicieux d'inspiration méditerranéenne, parfait pour un dîner d'automne confortable ou un rassemblement festif. Le poulet est infusé de l'arôme délicat du safran et de la douceur des raisins secs, complété par le croquant des pignons de pin. C'est un repas savoureux et satisfaisant qui est étonnamment facile à préparer avec le Thermomix®. J'adore la façon dont le sherry ajoute une touche de richesse à la sauce, ce qui en fait un plat vraiment spécial. Servir avec du riz pour un repas complet et réconfortant.

Ingrédients (9 ingrédients)

1.25 kg poulet
2 cs huile d'olive
2 pièce oignons
3 gousse gousses d'ail
125 ml sherry sec
200 ml bouillon de poulet
1 cs feuilles de thym
50 g raisins secs
2 cs pignons de pin

Préparation (9 étapes)

Préparer le Poulet

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Hacher les Oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler et couper en quatre 2 oignons. Les placer dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire Revenir les Oignons et l'Ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les oignons hachés dans le bol de mixage. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter l'Ail et le Safran

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 gousses d'ail et une pincée de safran dans le bol de mixage. Cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Laisser Mijoter avec le Sherry

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 125ml de sherry sec dans le bol de mixage et laisser mijoter pendant 4 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur, jusqu'à ce que le sherry ait légèrement réduit.

240

Cuire le Poulet avec le Bouillon et le Thym

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Replacer les morceaux de poulet dorés dans le bol de mixage. Ajouter 200ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de feuilles de thym et 50g de raisins secs. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1200

Cuisson Finale

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter la viande de poitrine et tous les jus restants dans l'assiette au bol de mixage. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait réduit.

600

Faire Griller les Pignons de Pin

Pendant que le poulet cuit, préchauffer le four à 200°C. Disperser 2 cuillères à soupe de pignons de pin sur une plaque de cuisson et faire griller pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.