Salade de mâche aux noix et au fromage de chèvre
Salade
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette salade de mâche aux noix et au fromage de chèvre est un plat végétarien qui convient comme entrée ou plat principal léger. Les principaux ingrédients sont la salade de mâche, les noix (amandes, noix, noix de pécan) et le fromage de chèvre, affinés avec de l'huile d'olive et du miel de lavande. Avec le Thermomix®, la salade est prête en environ 35 minutes et donne 4 portions. Idéal pour une cuisine légère, un menu festif ou comme repas méditerranéen.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
30 g Amandes, pelées
-
30 g Noix
-
30 g Noix de pécan
-
4 EL Huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
150 g Salade de mâche
-
1 EL Miel de lavande
-
2 EL Vinaigre léger
-
60 g Chips de patates douces
-
8 Stück Chèvre épicé
Préparation (7 étapes)
Préparer les noix
Mettre 30 g d'amandes, 30 g de noix et 30 g de noix de pécan dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Ensuite, transvaser.
Faire revenir les noix
Mettre 1 CS d'huile d'olive dans le bol mixeur et chauffer 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les noix hachées et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre et transvaser.
Préparer la salade de mâche
Nettoyer, laver et essorer 150 g de salade de mâche. Mettre de côté.
Préparer la vinaigrette
Mettre 1 CS de miel de lavande, 2 CS de vinaigre léger et 3 CS d'huile d'olive dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Dresser la salade
Mélanger la salade de mâche avec la vinaigrette dans un saladier. Ajouter 60 g de chips de patates douces et les noix grillées et mélanger délicatement.
Faire revenir le fromage de chèvre
Faire revenir 8 morceaux de chèvre épicé brièvement des deux côtés dans une poêle selon les instructions de l'emballage. (Pas dans le Thermomix !)
Servir la salade
Dresser la salade dans des assiettes et ajouter le fromage de chèvre frit par-dessus. Servir immédiatement.
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Tags
Allergènes
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : amandes, noix, noix de pécan
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