Saumon sur épinards frais avec des enoki
Plat principal
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Saumon sur épinards frais avec des enoki est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est une merveilleuse combinaison de saumon tendre, d'épinards frais et des arômes délicats des champignons enoki. J'aime le préparer quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial à table. Les épinards sont doucement cuits à la vapeur dans le Thermomix® et affinés avec de la sauce soja, ce qui leur donne une légère note asiatique. Le saumon est préparé séparément pour préserver son moelleux. Les champignons enoki donnent au plat une texture intéressante et un goût doux. Un trait de sésame complète le tout à merveille. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
600 g Filet de saumon
-
800 g Épinards frais
-
1 pièce Oignon
-
1 gousse Ail
-
2 cs Huile
-
12 cs Sauce soja
-
selon goût Poivre
-
2 cs Sésame
-
1 cs Beurre
-
100 g Champignons enoki
Préparation (8 étapes)
Préparation des ingrédients
Laver le saumon, le sécher et le couper en 8 morceaux. Nettoyer, laver et égoutter les épinards. Peler l'oignon et l'ail et les couper grossièrement en quatre.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter l'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Cuire les épinards à la vapeur
Ajouter les épinards frais, 6 cuillères à soupe de sauce soja et 5 cuillères à soupe d'eau et cuire à la vapeur 5 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du poivre.
Faire griller le sésame
Faire griller le sésame dans une poêle sans matière grasse et mettre de côté.
Faire cuire le saumon
Faire cuire le saumon dans une poêle dans du beurre chaud pendant environ 3 minutes de chaque côté. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de sauce soja et du poivre.
Ajouter les champignons enoki
Couper l'extrémité de la racine des champignons enoki. Incorporer les champignons au épinards avec la moitié du sésame grillé et rectifier l'assaisonnement.
Dressage
Dresser les épinards avec le saumon et saupoudrer du reste de sésame. Servir avec du riz.
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Créé par
Sarah Rossi
5
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