Saltimbocca de veau à la sauge et au jambon cru

Name: Saltimbocca de veau à la sauge et au jambon cru
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Escalopes de veau - coupées très finement; 100 g Prosciutto - „Crudo" ou „di Parma"; 8 Stück Feuilles de sauge - fraîches; 3 EL Farine; Huile d'olive - pour la cuisson; 100 ml Vin blanc - sec (par exemple Frascati ou Pinot Grigio); 60 g Beurre - froid; Sel; Poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Préparez de délicieux saltimbocca de veau à la sauge et au jambon cru avec le Thermomix® en seulement 30 minutes. Ce plat principal sans gluten pour 4 personnes convainc avec peu d'ingrédients comme des escalopes de veau, du Prosciutto et de la sauge fraîche. Idéal pour les amateurs de cuisine italienne et de plats copieux. Grâce à sa préparation rapide, cette recette est parfaite pour le quotidien.

Ingrédients (9 ingrédients)

500 g Escalopes de veau - coupées très finement
100 g Prosciutto - „Crudo" ou „di Parma"
8 Stück Feuilles de sauge - fraîches
3 EL Farine
Huile d'olive - pour la cuisson
100 ml Vin blanc - sec (par exemple Frascati ou Pinot Grigio)
60 g Beurre - froid
Sel
Poivre

Préparation (6 étapes)

Préparer les escalopes de veau

Coupez les escalopes de veau en deux selon leur taille et salez-les des deux côtés. Garnir chaque escalope d'une tranche de jambon cru et d'une feuille de sauge, puis fixer le tout à la viande avec un cure-dent.

Préparer la farine

Verser la farine dans une assiette et y rouler les faces non garnies des escalopes de veau.

Faire revenir la viande

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Placer les escalopes de veau par portions, d'abord la face garnie dans la poêle, et les faire cuire pendant 1 minute, puis les retourner et les faire cuire encore 1 à 2 minutes. Retirer ensuite et mettre de côté.

Verser le vin blanc

Verser le vin blanc dans la poêle et laisser évaporer à feu moyen. Cela prend environ 2-3 minutes.

Ajouter le beurre

Ajouter le beurre dans la poêle et le faire fondre en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter quelques feuilles de sauge supplémentaires dans la sauce si vous le souhaitez.