Saltimbocca alla Romana con Salvia e Prosciutto Crudo

Name: Saltimbocca alla Romana con Salvia e Prosciutto Crudo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fettine di vitello - tagliate molto sottili; 100 g Prosciutto Crudo - „Crudo" o „di Parma"; 8 Stück Foglie di salvia - fresche; 3 EL Farina; Olio d'oliva - per rosolare; 100 ml Vino bianco - secco (es. Frascati o Pinot Grigio); 60 g Burro - freddo; Sale; Pepe

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Prepara con il Thermomix® in soli 30 minuti deliziosi saltimbocca alla romana con salvia e prosciutto crudo. Questo secondo piatto senza glutine per 4 persone convince con pochi ingredienti come fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia fresca. Ideale per gli amanti della cucina italiana e dei piatti sostanziosi. Grazie alla preparazione veloce, questa ricetta è perfetta per tutti i giorni.

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g Fettine di vitello - tagliate molto sottili
100 g Prosciutto Crudo - „Crudo" o „di Parma"
8 Stück Foglie di salvia - fresche
3 EL Farina
Olio d'oliva - per rosolare
100 ml Vino bianco - secco (es. Frascati o Pinot Grigio)
60 g Burro - freddo
Sale
Pepe

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le fettine di vitello

A seconda delle dimensioni, tagliare a metà le fettine di vitello e salarle su entrambi i lati. Guarnire ogni fettina con una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia e fissare il tutto alla carne con uno stuzzicadenti.

Preparare la farina

Mettere la farina su un piatto e infarinatevi i lati non guarniti delle fettine di vitello.

Rosolare la carne

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettere le fettine di vitello nella padella, prima con il lato guarnito, e rosolarle per 1 minuto, poi girarle e rosolarle per altri 1-2 minuti. Quindi toglierle e metterle da parte.

Sfumare con il vino bianco

Versare il vino bianco nella padella e lasciarlo evaporare a fuoco medio. Ci vogliono circa 2-3 minuti.

Aggiungere il burro

Aggiungere il burro nella padella e farlo sciogliere mescolando, fino a ottenere una salsa liscia. A piacere, aggiungere qualche foglia di salvia nella salsa.