Bavardages Salées Faites Maison

Name: Bavardages Salées Faites Maison
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g farine; 2 pièce œufs; 40 g sucre; 80 g beurre fondu; 50 ml vin blanc; extrait de vanille; sel fin; huile de pépins pour la friture; sucre glace

Pâtisserie

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Bavardages Salées Faites Maison est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Les bavardages salées sont une délicieuse alternative aux classiques bavardages sucrées, parfaites pour un apéritif savoureux ou une entrée originale. Cette recette, que je prépare souvent avec mon Thermomix®, est simple et rapide à réaliser. La pâte, enrichie de vin blanc et d'une touche de vanille, est croustillante et légère. Idéales à servir avec de la charcuterie et des fromages mélangés, ces bavardages sont une explosion de saveurs qui conquéront tous vos invités. La préparation demande un peu de temps pour l'étalage et la friture, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Essayez-les, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (9 ingrédients)

500 g farine
2 pièce œufs
40 g sucre
80 g beurre fondu
50 ml vin blanc
extrait de vanille
sel fin
huile de pépins pour la friture
sucre glace

Préparation (9 étapes)

Préparation des ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 3

Dans le bol du Thermomix, insérer les œufs, le beurre fondu, le vin blanc, l'extrait de vanille et une pincée de sel fin. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3.

Ajout de la farine

Paramètre Thermomix®

30 Sec./Vitesse 4

Ajouter 2/3 de la farine dans le bol et mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4. Utiliser la spatule pour ramasser la farine des parois du bol.

Ajout de la farine restante et du bicarbonate de soude

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine restante et une pincée de bicarbonate de soude dans le bol. Pétrir pendant 2 Min./Knetstufe.

120

Travail manuel de la pâte

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la travailler avec les mains pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Repos de la pâte

Couvrir la pâte avec un bol ou un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Étalage de la pâte

Fariner légèrement le plan de travail. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3-4 mm, en essayant de donner une forme rectangulaire ou carrée.

Coupe des bavardages

Avec une roulette dentelée, couper la pâte en rectangles d'environ 8x5 cm. À l'intérieur de chaque rectangle, pratiquer 2 coupes parallèles avec la roulette.

Friture des bavardages

Chauffer abondamment l'huile de pépins dans une poêle jusqu'à atteindre une température d'environ 170-180°C. Frire les bavardages quelques-unes à la fois, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient dorées des deux côtés.

Égouttage et service

Égoutter les bavardages sur du papier absorbant pour éliminer l'huile en excès. Servir les bavardages salées chaudes ou tièdes, en les accompagnant de charcuterie et de fromages à volonté. Saupoudrer de sucre glace (facultatif).