Glace onctueuse au chocolat blanc et aux noisettes
Glace
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Temps de cuisson
6 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette glace au chocolat blanc et aux noisettes est un véritable délice! Je la prépare souvent pour les anniversaires ou les repas d'été. La douceur du chocolat blanc se marie à merveille avec le croquant des noisettes. C'est une recette que j'ai adaptée pour le Thermomix®, ce qui la rend encore plus facile à réaliser. La texture est incroyablement onctueuse et le goût est tout simplement irrésistible. Un dessert parfait pour les amateurs de chocolat blanc et de noisettes! N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d'autres fruits secs ou des pépites de chocolat.
Ingrédients (6 ingrédients)
-
180 g Chocolat blanc
-
50 g Noisette concassée(s)
-
50 cl Lait entier
-
130 g Sucre
-
5 pièce Jaune(s) d'œuf(s)
-
200 g Crème fraîche (épaisse)
Préparation (8 étapes)
Préparation de la base de la glace
Verser 50 cl de lait entier dans le bol du Thermomix®. Chauffer pendant 8 Min./90°C/Stufe 2 sans le gobelet doseur.
Mélange des jaunes d'œufs et du sucre
Dans un saladier, mélanger 5 jaunes d'œufs et 130 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Cuisson de la crème anglaise
Verser délicatement le lait chaud sur le mélange jaunes d'œufs et sucre, en remuant constamment. Transférer le mélange dans le bol du Thermomix®. Cuire pendant 7 Min./80°C/Stufe 3 sans le gobelet doseur. La crème doit napper la cuillère.
Incorporation du chocolat blanc
Ajouter 180 g de chocolat blanc coupé en morceaux dans le bol du Thermomix®. Mélanger pendant 2 Min./50°C/Stufe 2, Linkslauf, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Refroidissement du mélange
Transférer le mélange dans un récipient et laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Incorporation de la crème fraîche et des noisettes
Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse et 50 g de noisettes concassées au mélange refroidi. Mélanger délicatement.
Turbinage de la glace
Verser le mélange dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
Congélation finale
Mettre la glace prise au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
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Créé par
Lea Petit
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Allergènes
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