Tarte Salée au Fromage et aux Poireaux

Tarte Salée au Fromage et aux Poireaux

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte Salée au Fromage et aux Poireaux est prête en 1 h 35 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte salée au fromage et aux poireaux est un classique absolu et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime la préparer pour les brunchs ou comme accompagnement salé pour les grillades. Les poireaux et le lard s'harmonisent parfaitement avec le fromage épicé et la garniture crémeuse. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine. Si vous préférez quelque chose de plus rapide, vous pouvez bien sûr utiliser une pâte prête à l'emploi. La tarte est particulièrement savoureuse chaude, mais elle est aussi un délice froide. Une excellente recette pour tous les amateurs de fromage !

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 1 pièce Pâte brisée faite maison - alternativement pâte à quiche & tarte du rayon frais
  • 4 pièce Œufs taille M
  • 2 Stangen Poireau (non nettoyé)
  • 200 g Crème min. 30% de matière grasse
  • 150 g Emmental en un seul morceau
  • 100 g Lard fumé
  • 30 g Beurre plus un peu pour graisser le moule
  • 0.5 cc Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 Msp. Noix de muscade fraîchement râpée

Préparation (8 étapes)

1

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.

2

Préparer le poireau

Nettoyer 300 g de poireaux, bien les laver et les couper en fines rondelles jusqu'au vert clair.

3

Préparer le lard et le fromage

Couper 100 g de lard fumé en petits dés et râper 150 g d'Emmental en un seul morceau sur le côté grossier de la râpe.

4

Faire revenir le lard et le poireau

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 30 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite le lard fumé en dés et les rondelles de poireaux et faire revenir pendant 5 min/120°C/vitesse 1.

300
5

Préparer le mélange œufs-crème

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre 4 œufs, 200 g de crème, 1/2 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pointe de couteau de noix de muscade fraîchement râpée dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20
6

Mélanger le fromage et la masse de lard et de poireaux

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 2 Linkslauf Sens inverse

Ajouter le fromage râpé et la masse de lard et de poireaux au mélange œufs-crème dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2/sens inverse.

10
7

Répartir la garniture

Répartir la masse sur la pâte précuite dans le moule à quiche.

8

Cuire la quiche

Mettre la quiche dans le four préchauffé sur la deuxième grille en partant du bas et faire cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la quiche ait une couleur jaune doré.

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Julia Russo

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#Copieux #Fromage #Fête #Salé #Chaud

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