Copieuse soupe aux pois cassés avec Kassler fumé
Soupe
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
90 Min
Description
Cette copieuse soupe aux pois cassés avec Kassler fumé est une véritable nourriture réconfortante pour les jours froids ! J'aime particulièrement la cuisiner en hiver, quand on a besoin de quelque chose de copieux et de réchauffant. Le Kassler fumé donne à la soupe un goût fumé formidable qui s'accorde parfaitement avec les pois et les légumes. La préparation prend un peu de temps, mais ça vaut vraiment le coup. On peut aussi bien préparer la soupe à l'avance et la congeler en portions. Une noisette de Schmand ou de crème fraîche et des herbes fraîches la rendent parfaite. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
-
1 cs Beurre ou margarine
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300 g Pois cassés
-
600 g Collier de Kassler avec os
-
1 cc Marjolaine
-
3 pièce Feuilles de laurier
-
200 g Carottes
-
375 g Pommes de terre
-
1 Stange Poireau (Lauch)
-
2 pièce Saucisses de Cracovie
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
herbes fraîches pour saupoudrer
Préparation (8 étapes)
Hacher l'oignon
Peler et couper 1 oignon en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 CS de beurre ou de margarine et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Cuire la soupe
Ajouter 300 g de pois cassés, 600 g de collier de Kassler avec os, 1 cc de marjolaine, 3 feuilles de laurier et 1 1/2 litre d'eau. Cuire 60 min./100°C/vitesse 1.
Préparer les légumes
Pendant ce temps, peler, laver et couper 200 g de carottes en tranches. Peler, laver et couper 375 g de pommes de terre en quatre. Nettoyer, laver et couper 1 poireau (env. 250 g) en rondelles.
Ajouter les légumes
Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poireau et cuire encore 30 min./100°C/vitesse 1.
Préparer la viande
Sortir le Kassler de la soupe et le couper en dés. Couper 2 saucisses de Cracovie (à env. 150 g) en tranches.
Chauffer la viande
Ajouter le Kassler et la Cracovie à la soupe et chauffer 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner la soupe
Assaisonner avec du sel et du poivre et servir saupoudré d'herbes fraîches.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Julia Fischer
7
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