Ragoût de Poulet Copieux aux Pommes de Terre et Haricots
Soupe
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Ingrédients (18 ingrédients)
-
250 g Oignons
-
2 Stück Gousses d'ail
-
4 EL Huile d'olive
-
200 g Carottes
-
200 g Céleri
-
500 g Pommes de terre
-
2 EL Concentré de tomates
-
1 TL Moutarde
-
1 TL Paprika en poudre, doux
-
0.5 TL Cumin moulu
-
0.5 TL Marjolaine séchée
-
1 Stück Feuille de laurier
-
500 ml Bouillon de légumes
-
200 ml Purée de tomates
-
500 g Filet de poitrine de poulet
-
400 g Haricots rouges (poids égoutté)
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
Préparation (8 étapes)
Préparer les oignons et l'ail
Mettre 250 g d'oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer les légumes
Nettoyer, éplucher et couper 200 g de carottes et 200 g de céleri en gros morceaux. Ensuite, mettre dans le bol mixeur et hacher 4 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir les légumes
Laisser les légumes hachés dans le bol mixeur et ajouter 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de paprika en poudre, doux, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée et 1 feuille de laurier. Faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter
Verser 500 ml de bouillon de légumes et 200 ml de purée de tomates dans le bol mixeur. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1 sens inverse.
Faire revenir le poulet
Couper 500 g de filet de poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Faire revenir dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ajouter le poulet et les haricots
Mettre le filet de poitrine de poulet revenu et 400 g de haricots rouges (poids égoutté) dans le bol mixeur. Laisser mijoter encore 5 min/100°C/vitesse 1 sens inverse.
Assaisonner et servir
Assaisonner le ragoût de poulet avec du sel, du poivre et éventuellement d'autres épices. Retirer la feuille de laurier. Servir le ragoût.
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