Sauce au saumon et à l'ail des ours avec des spaghettis
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
15 Min
Description
Ce plat est un véritable messager du printemps ! L'ail des ours frais donne une note merveilleuse à la sauce crémeuse au saumon. J'aime particulièrement préparer cette sauce au saumon et à l'ail des ours avec des spaghettis quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial à table. La préparation est simple et le Thermomix® aide à obtenir une sauce parfaitement crémeuse. Le saumon est poêlé pour développer des arômes de torréfaction qui rendent le plat encore plus savoureux. Un trait de vin blanc complète le tout. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
200 g Filet de saumon sauvage
-
3 Oignons nouveaux
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0.5 Citron bio
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1 Handvoll Ail des ours
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1 Handvoll Tomates cocktail
-
100 ml Crème fraîche
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50 ml Vin blanc
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50 ml Bouillon de légumes
-
1 EL Huile
-
1 TL Sucre
-
Sel
-
Poivre
-
150 g Spaghetti
Préparation (8 étapes)
Cuire les spaghettis
Faire cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, continuer avec la recette.
Préparer le saumon
Couper 200 g de filet de saumon sauvage en dés et l'arroser du jus d'un demi-citron bio. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Hacher les oignons nouveaux
Couper 3 oignons nouveaux en rondelles et réserver.
Faire revenir le saumon
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les dés de saumon préparés et les rondelles d'oignons nouveaux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
Préparer la sauce
Déglacer le saumon revenu et les oignons nouveaux avec 50 ml de vin blanc et laisser réduire brièvement. Ajouter 100 ml de crème fraîche et 50 ml de bouillon de légumes.
Assaisonner la sauce
Assaisonner la sauce avec du poivre, du sel et 1 cuillère à café de sucre.
Ajouter l'ail des ours et les tomates
Couper 1 poignée d'ail des ours en lamelles et l'ajouter à la sauce avec 1 poignée de tomates cocktail coupées en deux. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
Dresser
Disposer les spaghettis dans des assiettes et napper de la sauce au saumon et à l'ail des ours. Servir immédiatement.
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