Sauce savoureuse aux légumes
Sauces
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 Stück Oignons
-
1 Stück Carotte
-
2 EL Beurre doux
-
1 EL Concentré de tomates
-
1 EL Vinaigre balsamique
-
1 EL Sauce soja
-
80 ml Vin rouge
-
1 Stück Feuille de laurier
-
nach Geschmack Poivre
-
1 EL Sucre de canne roux
-
400 ml Bouillon de légumes
Préparation (6 étapes)
Préparer les oignons et la carotte
Éplucher et couper 2 oignons en quatre. Éplucher 1 carotte et la couper en gros morceaux.
Hacher les oignons et la carotte
Mettre les oignons et la carotte dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir les légumes
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre doux et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 80 ml de vin rouge, 1 feuille de laurier, du poivre au goût, 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux et 400 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter 20 min./100°C/vitesse 1 Sens inverse.
Mixer la sauce
Retirer la feuille de laurier. Mixer la sauce 30 sec./vitesse 8-10 en augmentant lentement la vitesse.
Affiner la sauce
Laisser cuire la sauce encore 5 min./100°C/vitesse 1 Sens inverse. Ajouter un peu de bouillon de légumes si nécessaire pour rendre la sauce plus liquide ou l'épaissir avec un peu d'épaississant pour sauce.
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