Name: Sauté de Haricots Verts au Jambon et Œuf
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 200 gramos Haricots verts; 2 dientes Ail; 1 pièce Œuf; 2 cucharadas soperas Jambon serrano haché; 1 chorro Huile d'olive; 1 pincée Poivre noir moulu

Description

Ce sauté de haricots verts au jambon et œuf est une recette simple et délicieuse, parfaite pour un dîner rapide ou comme entrée nutritive. Les haricots verts, cuits al dente, se combinent avec la saveur intense du jambon serrano et la douceur de l'œuf dur. C'est un plat que je fais souvent car il est très polyvalent et s'adapte facilement aux goûts de chacun. De plus, c'est une excellente façon d'incorporer des légumes à l'alimentation de manière appétissante. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (6 ingrédients)

200 gramos Haricots verts

2 dientes Ail

1 pièce Œuf

2 cucharadas soperas Jambon serrano haché

1 chorro Huile d'olive

1 pincée Poivre noir moulu

Préparation (6 étapes)

Cuisson de l'œuf

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 4 100

Placer 500 ml d'eau dans le bol. Introduire l'œuf dans le panier. Programmer 10 Min./100°C/Vitesse 4. Une fois cuit, refroidir l'œuf sous le robinet, peler et réserver.

600

Préparation des haricots verts

Paramètre Thermomix®

9 min/100°C/Velocidad 4 100

Laver et retirer les extrémités de 200 g de haricots verts. Placer 500 ml d'eau dans le bol. Introduire les haricots verts dans le panier. Programmer 9 Min./100°C/Vitesse 4. Une fois cuits, refroidir les haricots verts sous le robinet et réserver.

540

Hachage de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Peler 2 gousses d'ail, les introduire dans le bol et hacher 3 Sec./Vitesse 7. Retirer et réserver.

Sauté de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au bol avec l'ail haché. Programmer 3 Min./120°C/Vitesse 1.

180

Incorporation des haricots verts

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajouter les haricots verts cuits au bol. Ajouter une pincée de poivre noir moulu. Programmer 2 Min./120°C/Vitesse 1.

120

Ajouter jambon et œuf

Couper 2 cuillères à soupe de jambon serrano haché en dés et l'œuf dur en petits carrés. Ajouter au bol et mélanger avec la spatule. Servir immédiatement.

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À propos de la recette

Ce sauté de haricots verts au jambon et œuf est un plat qui me rappelle ma grand-mère. Elle préparait toujours des haricots verts frais de son jardin, mais pas avec Thermomix, bien sûr. Sa version était plus rustique, cuits dans une grande casserole et sautés dans une poêle en fer. Ce plat est une adaptation moderne de cette recette traditionnelle, profitant de la commodité et de la précision du Thermomix. Les haricots verts sont la base de ce plat, apportant une touche croquante et fraîche. Il est important de ne pas trop les cuire pour qu'ils conservent leur texture al dente. Le jambon serrano, avec sa saveur salée et intense, contraste merveilleusement avec la douceur des haricots. J'utilise du jambon serrano de bonne qualité, coupé en petits dés, pour qu'il se répartisse uniformément dans tout le plat. L'ail, haché finement et doré dans l'huile d'olive, ajoute un arôme délicieux et une touche piquante subtile. Et, enfin, l'œuf dur, émietté ou coupé en cubes, apporte du crémeux et un supplément de protéines. Pour la préparation dans Thermomix, il est crucial de respecter les temps de cuisson des haricots verts. Si vous les faites trop cuire, ils seront mous et perdront leur charme. Le panier est essentiel pour éviter que les haricots ne se défassent pendant la cuisson. Lors du sauté de l'ail, surveillez la température pour qu'il ne brûle pas, car cela gâcherait la saveur du plat. Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez cuire les haricots à la vapeur ou dans de l'eau bouillante et les faire sauter dans une poêle. Ce sauté est très polyvalent. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par des champignons sautés ou du tofu fumé. Si vous préférez une touche plus exotique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja ou un peu de gingembre râpé. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices, comme du paprika doux ou du cumin. Servez ce sauté comme plat principal léger, comme accompagnement de viande ou de poisson grillé, ou comme partie d'une salade plus complète. Des toasts de pain complet ou un peu de riz blanc sont d'excellents accompagnements. S'il vous reste du sauté, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Tenez compte du fait que les haricots verts peuvent perdre un peu de leur texture croquante en les réchauffant. Vous pouvez également préparer les haricots verts et l'œuf dur à l'avance et les faire sauter juste avant de servir.