Galettes de viande hachée savoureuses avec salsa de poivrons rôtis

Name: Galettes de viande hachée savoureuses avec salsa de poivrons rôtis
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Alternatives; Compléter le plat; Chargement...

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Galettes de viande hachée savoureuses avec salsa de poivrons rôtis est prête en 2 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces galettes de viande hachée savoureuses sont un point culminant absolu pour chaque barbecue ! J'aime les faire avec une salsa de poivrons fraîche et faite maison, qui donne au plat un piquant agréable. Les galettes peuvent être parfaitement préparées et conservées au réfrigérateur, de sorte que vous ayez moins de stress le jour du barbecue. Ils sont particulièrement délicieux sur un pain grillé avec un peu de cresson. Une excellente recette pour ceux qui aiment les plats un peu plus épicés et qui apprécient les ingrédients frais. Le temps de préparation comprend le temps de refroidissement des galettes.

Ingrédients (3 ingrédients)

Alternatives
Compléter le plat
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Préparation (4 étapes)

Préparer le mélange de viande hachée

Mettez la viande hachée dans un bol avec les oignons nouveaux, la carotte râpée, l'ail, la moutarde, l'estragon et l'œuf. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel, puis divisez le mélange en 4. Aplatissez chaque morceau avec vos mains en un rond de 10 cm (A), d'environ 2 cm d'épaisseur – une largeur similaire à celle des pains. Réfrigérer pendant environ 30 minutes. Ou peut être préparé la veille : empilez les galettes entre des feuilles de papier sulfurisé pour les empêcher de coller, enveloppez-les dans du film alimentaire, puis réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à cuire.

Rôtir les poivrons et les tomates

Préchauffer le four à 200 °C/ventilateur à 180 °C/gaz 6. Déposer les poivrons, face coupée vers le bas, sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Rôtir pendant 35 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée, en plaçant les tomates à côté, face coupée vers le haut, pendant les 3 dernières minutes juste pour les ramollir légèrement. Retirer et transférer immédiatement les poivrons dans un petit bol et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Retirer la peau des poivrons (B), hacher les poivrons et les remettre dans le bol pour recueillir les jus qui s'y trouvent. Hacher les tomates et incorporer aux poivrons avec le jus de citron vert, la ciboulette, l'oignon et les piments. Goûter et ajouter un peu de poivre si nécessaire. Mettre de côté. Peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance et réfrigéré.

Faire griller les pains et cuire les galettes

Chauffer une plaque de cuisson ou faire cuire les galettes sur le barbecue. Déposer les côtés coupés des pains sur la plaque de cuisson et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient marqués par les barres de la plaque de cuisson. Badigeonner chaque galette d'un côté avec un peu d'huile de colza. Placer sur la plaque de cuisson chaude, côté huilé vers le bas. Cuire – ne pas les déplacer, sinon elles risquent de coller – pendant 5 minutes pour une cuisson à point, badigeonner le côté non huilé avec le reste de l'huile (C), puis retourner et cuire pendant encore 5 minutes. (Pour une cuisson bien cuite, ajouter 1 à 2 minutes supplémentaires de chaque côté.)

Assembler les galettes

Retirer et laisser reposer les galettes pendant 2 à 3 minutes. Arroser d'un peu de jus de poivron le fond de chaque pain pour l'humidifier, déposer quelques brins de cresson, garnir d'une galette, puis d'une cuillerée de salsa (D), en arrosant d'un peu plus de jus. Assembler avec le dessus des pains.