Name: Schnouttling-Topfenblattln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 25 g levure fraîche; 380 g farine de blé, lisse; 250 g fromage blanc maigre, à température ambiante; 1 TL Schnaps; 25 g beurre, fondu; 1 Stück oeuf, à température ambiante; sel; lait tiède; farine; beurre clarifié; huile de colza

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

45 Min

Description

Les Schnouttling-Topfenblattln sont un plat principal copieux, préparé de manière végétarienne. La préparation dure environ 60 minutes et donne 5 portions. Les Blattln sont façonnés à partir d'une pâte levée et cuits dans du beurre clarifié et de l'huile de colza. Servis avec de la choucroute ou des airelles, ils sont idéaux pour un déjeuner ou un dîner savoureux.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 25 g de levure fraîche dans le bol mélangeur et l'émietter avec les doigts. Ajouter 380 g de farine de blé, 250 g de fromage blanc maigre, 1 cc de Schnaps, 25 g de beurre fondu, 1 œuf et du sel ainsi que du lait tiède selon les besoins et pétrir avec le couteau à pâte Meistermix Patix pendant 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte souple et lisse.

2 min

Laisser reposer la pâte

Laisser reposer la pâte à température ambiante à couvert pendant environ 15 minutes ou la travailler immédiatement.

Former les Blattln

Travailler la pâte comme décrit pour les « Moarblattln » ou, selon la vieille tradition, former des rouleaux d'environ 5 cm d'épaisseur. Couper des morceaux de pâte d'environ 2 cm de large et étaler chaque morceau de pâte le plus finement possible (2 mm d'épaisseur) pour former une sorte de « langue ».