Name: Schober de Pommes de Terre au Sauerkraut
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Pommes de terre à chair ferme, crues, non pelées; 500 g Pommes de terre, cuites; 100 g Jambon, coupé en dés; Sel aux herbes; Cumin; Poivre; Ail; Marjolaine; 2 EL Huile d'olive; 20 g Beurre; 1 Bund Ciboulette pour saupoudrer; 1 kg Sauerkraut; Genévrier; Cumin

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Plat copieux de pommes de terre avec de la choucroute.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les pommes de terre

Placer 1 kg de pommes de terre à chair ferme crues, non pelées, avec le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et râper dans le bol mélangeur avec le disque fin. Retirer et mettre de côté les légumes coupés.

Râper les pommes de terre cuites

Placer 500 g de pommes de terre cuites avec le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et râper dans le bol mélangeur avec le disque fin. Retirer et mettre de côté les légumes coupés.

Hacher le jambon

Couper 100 g de jambon en dés et mettre de côté.

Préparer la masse de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre les pommes de terre râpées crues et cuites, les dés de jambon, le sel aux herbes, le cumin, le poivre, l'ail et la marjolaine dans le bol mélangeur et mélanger avec le Meistermix Patix Teigmesser pendant 2 min./niveau 3.

2 min

Former et cuire le schober de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

160°C 160°C

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y étaler la masse de pommes de terre sur l'épaisseur d'un dos de couteau. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 g) et recouvrir de 20 g de noisettes de beurre. Enfourner immédiatement dans le four préchauffé à 160 °C et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Préparer la choucroute

Mettre 1 kg de choucroute, de genièvre et de cumin dans une casserole, chauffer et faire cuire à feu doux pendant 5 à 30 minutes selon votre goût.

5-30 min

Dresser

Saupoudrer le schober de pommes de terre de beaucoup de ciboulette fraîche et servir avec la choucroute.

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