Gratin d'aubergines et de viande hachée en couches

Name: Gratin d'aubergines et de viande hachée en couches
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Aubergines; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Sucre; 1000 g Tomates mûres; 0.5 botte Origan; 1 pièce Grand oignon; 1 gousse Gousse d'ail; 1 tranche Pain de mie; 5 cs Huile; Huile; 500 g Viande hachée mélangée; 1 cs Concentré de tomates; 1 cs Vinaigre balsamique; 225 g Mozzarella

Gratin

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Temps de cuisson

2 h 35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

120 Min

Cette recette Thermomix® pour Gratin d'aubergines et de viande hachée en couches est prête en 2 h 35 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gratin d'aubergines et de viande hachée en couches est un rêve méditerranéen ! J'aime particulièrement le préparer en été, lorsque les tomates sont bien mûres. Les aubergines sont dorées à la poêle et disposées en couches dans un plat à gratin avec une sauce à la viande hachée épicée, de la mozzarella crémeuse et du parmesan. Ce plat est non seulement incroyablement savoureux, mais il est aussi facile à préparer à l'avance. Parfait pour un dîner décontracté entre amis ou en famille. Une touche d'origan complète merveilleusement le tout. Essayez-le, vous serez enthousiasmés !

Ingrédients (15 ingrédients)

800 g Aubergines
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Sucre
1000 g Tomates mûres
0.5 botte Origan
1 pièce Grand oignon
1 gousse Gousse d'ail
1 tranche Pain de mie
5 cs Huile
Huile
500 g Viande hachée mélangée
1 cs Concentré de tomates
1 cs Vinaigre balsamique
225 g Mozzarella

Préparation (8 étapes)

Préparer les aubergines

Nettoyer, laver les aubergines et les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant environ 30 minutes. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.

Préparer les tomates, l'origan, l'oignon et l'ail

Laver les tomates et les couper en petits dés. Laver et hacher l'origan. Éplucher et couper l'oignon en quatre. Éplucher l'ail. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.

Émietter le pain de mie

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 8

Mettre le pain de mie dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 8. Transvaser.

Faire revenir les miettes de pain

Faire dorer les miettes de pain dans une poêle avec 1 CS d'huile chaude et retirer. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.

Faire revenir la viande hachée

Faire chauffer 1 CS d'huile dans une poêle et y faire revenir la viande hachée en l'émiettant. Faire revenir brièvement l'oignon et l'ail. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Faire revenir brièvement le concentré de tomates. Ajouter les tomates et l'origan. Laisser mijoter le tout à couvert pendant environ 20 minutes. Remuer de temps en temps. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.

Sécher et faire revenir les aubergines

Entre-temps, bien sécher les aubergines. Faire chauffer 3 à 5 CS d'huile par portions dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les aubergines. Couper la mozzarella en fines tranches. Râper le parmesan. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.

Disposer le gratin en couches

Verser environ 1/3 de la sauce dans un plat à gratin huilé. Saupoudrer d'un peu de parmesan et recouvrir d'environ 1/3 de la mozzarella. Répartir 1/3 des aubergines dessus. Disposer le reste des ingrédients en couches, en terminant par la sauce, le parmesan et la mozzarella. Saupoudrer de miettes de pain. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.

Faire cuire le gratin

Faire cuire le gratin au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/gaz : niveau 3) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec de la ciabatta. Ne PAS effectuer cette étape dans le Thermomix.