Curry de Boeuf Mijoté aux Épices Aromatiques

Name: Curry de Boeuf Mijoté aux Épices Aromatiques
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 ml huile végétale; 4 pièce gousses de cardamome; 3 pièce feuilles de laurier; 3 pièce bâtons de cannelle; 1 pincée graines de fenugrec; 3 pièce oignons; 1 kg boeuf à braiser ou à ragoût; 1.5 cc gingembre râpé; 1.5 cc ail concassé; 2 cc poudre de curry fort; 1 cc garam masala; 1 cc coriandre moulue; 1 cc cumin moulu; 1 cc poudre de chili Kashmiri; 1 cc chili en poudre; 1 cc curcuma; 2 pièce tomates; feuilles de coriandre fraîches

Plat en Cocotte

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Curry de Boeuf Mijoté aux Épices Aromatiques est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce curry de bœuf mijoté est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée fraîche. Le bœuf devient incroyablement tendre lorsqu'il mijote dans une sauce riche et aromatique faite avec un mélange d'épices comme la cardamome, la cannelle et le chili en poudre. Je fais cette recette depuis des années, et elle est toujours un succès auprès de ma famille et de mes amis. Elle est idéale pour la préparation des repas, car les saveurs s'intensifient encore plus pendant la nuit. Servez-la avec du riz ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant. N'hésitez pas à ajuster la quantité de chili en poudre à votre goût - j'aime le mien avec un peu de piquant !

Ingrédients (18 ingrédients)

100 ml huile végétale
4 pièce gousses de cardamome
3 pièce feuilles de laurier
3 pièce bâtons de cannelle
1 pincée graines de fenugrec
3 pièce oignons
1 kg boeuf à braiser ou à ragoût
1.5 cc gingembre râpé
1.5 cc ail concassé
2 cc poudre de curry fort
1 cc garam masala
1 cc coriandre moulue
1 cc cumin moulu
1 cc poudre de chili Kashmiri
1 cc chili en poudre
1 cc curcuma
2 pièce tomates
feuilles de coriandre fraîches

Préparation (8 étapes)

Infuser l'Huile avec des Aromates

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 100ml d'huile végétale dans le bol Thermomix. Ajouter 4 gousses de cardamome, 3-4 feuilles de laurier, 3 bâtons de cannelle et une pincée de graines de fenugrec. Chauffer pendant 5 Min./120°C/Stufe 1 pour libérer les arômes.

300

Faire Sauter les Oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 3 oignons moyens, coupés en quartiers, dans le bol Thermomix et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec une spatule. Faire revenir pendant 10 Min./120°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.

Faire Sauter les Oignons (suite)

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Continuer à faire revenir les oignons pendant 10 Min./120°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.

600

Ajouter le Boeuf, le Gingembre et l'Ail

Ajouter 1½ c. à café de gingembre râpé et 1½ c. à café d'ail concassé dans le bol Thermomix. Ajouter 1 kg de bœuf à braiser ou à ragoût, coupé en cubes de 2 à 3 cm. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Cette étape ne peut pas être effectuée dans le Thermomix.

Combiner les Épices et les Tomates

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 2

Ajouter le bœuf doré dans le bol Thermomix. Ajouter 1½ c. à café de sel, 2 c. à café de poudre de curry fort, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de poudre de chili Kashmiri, 1 c. à café de chili en poudre et 1 c. à café de curcuma. Bien mélanger pendant 1 Min./Stufe 2. Ajouter 2 tomates, coupées en quartiers, et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

Laisser Mijoter le Curry

Paramètre Thermomix®

60 min/95°C/Vitesse 1 95

Couvrir et laisser mijoter pendant 60 Min./95°C/Stufe 1. Vérifier la consistance et ajouter de l'eau si nécessaire. Continuer à laisser mijoter pendant encore 30 Min./95°C/Stufe 1, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

3600

Laisser Mijoter le Curry (suite)

Paramètre Thermomix®

30 min/95°C/Vitesse 1 95

Continuer à laisser mijoter pendant encore 30 Min./95°C/Stufe 1, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

1800

Ajuster la Consistance et Terminer

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter un peu d'eau pour détendre le curry à la consistance désirée. Faire bouillir pendant 7 Min./100°C/Stufe 1. Parsemer de feuilles de coriandre fraîches avant de servir.

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