Copieuse soupe de rutabagas au lard fumé
Soupe
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette copieuse soupe de rutabagas au lard fumé est une véritable nourriture réconfortante pour les jours froids ! J'aime particulièrement la préparer en hiver, lorsque les légumes sont de saison. Le lard fumé donne à la soupe un goût puissant qui s'harmonise à merveille avec la douceur des rutabagas et des poires. Le long temps de cuisson permet à tous les arômes de se fondre parfaitement. Les pommes de terre en robe des champs s'accordent parfaitement avec. Un plat copieux pour toute la famille, qui réchauffe et rassasie !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 kg Épaule de porc fumée
-
1 pièce Lard persillé
-
4 pièce Saucisses au chou
-
500 g Côtes fumées
-
1 kg Rutabagas
-
8 Wurzel Racines
-
1 Stange Poireau
-
0.25 Knolle Céleri-rave
-
1 botte Vert de céleri
-
4 pièce Poires à cuire
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (4 étapes)
Préparer la viande
Mettre 1 kg d'épaule de porc fumée et 1 morceau de lard persillé dans le bol mixeur. Ajouter 1000 ml d'eau et cuire 60 min/100°C/vitesse 1.
Préparer et ajouter les légumes
Nettoyer 1 kg de rutabagas et 8 racines, les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol mixeur. Nettoyer 1 poireau et 0.25 céleri-rave, les couper en petits morceaux et les mettre également dans le bol mixeur. Remplir un filtre à thé jetable avec un peu de vert de céleri et le mettre dans le bol mixeur.
Ajouter d'autres ingrédients et cuire
Mettre 4 saucisses au chou, 500 g de côtes fumées et 4 poires à cuire dans le bol mixeur et cuire encore 60 min/100°C/vitesse 1.
Assaisonner
Retirer le filtre à thé jetable avec le vert de céleri. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et, si nécessaire, laisser mijoter encore 5 min/100°C/vitesse 1.
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Créé par
Katharina Krüger
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Allergènes
- Céleri
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