Soupe Crémeuse aux Pommes de Terre et Poireaux

Name: Soupe Crémeuse aux Pommes de Terre et Poireaux
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g beurre; 450 g pommes de terre; 1 pièce petit oignon; 450 g parties blanches des poireaux; 850 ml bouillon de poulet léger; 142 ml crème à fouetter; 125 ml lait entier; 1 pièce petite noix de beurre; ciboulette finement hachée

Soupe

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et poireaux est un classique réconfortant, parfait pour une soirée fraîche. Je prépare cette soupe depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille. La combinaison des pommes de terre et des poireaux crée une saveur naturellement douce et savoureuse qui est tout simplement irrésistible. Elle est rapide et facile à préparer, ce qui la rend idéale pour un repas en semaine. Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, ou la garder végétarienne avec du bouillon de légumes. Un filet de crème et de la ciboulette fraîche ajoutent une touche d'élégance. Cette soupe est également idéale pour la préparation des repas - elle a encore meilleur goût le lendemain!

Ingrédients (9 ingrédients)

50 g beurre
450 g pommes de terre
1 pièce petit oignon
450 g parties blanches des poireaux
850 ml bouillon de poulet léger
142 ml crème à fouetter
125 ml lait entier
1 pièce petite noix de beurre
ciboulette finement hachée

Préparation (8 étapes)

Préparer les légumes

Peler et couper 450g de pommes de terre en cubes de 1 cm. Peler et hacher grossièrement 1 petit oignon. Laver et trancher 450g de parties blanches de poireaux.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 50g de beurre dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter les légumes et cuire

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les pommes de terre en cubes, l'oignon haché et les poireaux tranchés dans le bol de mixage. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Ajouter le bouillon et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 850ml de bouillon de poulet léger. Porter à ébullition et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Réduire la soupe en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Réduire la soupe en purée pendant 30 Sek./Stufe 8, en augmentant progressivement jusqu'à Stufe 10 jusqu'à consistance lisse. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol de mixage si nécessaire.

Ajouter la crème et le lait

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter les trois quarts d'un récipient de 142ml de crème à fouetter et 125ml de lait entier dans le bol de mixage. Chauffer pendant 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Préparer la garniture de poireau

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Émincer finement la partie blanche de 1 poireau. Ajouter une petite noix de beurre dans le bol de mixage et cuire le poireau émincé pendant 3 Min./120°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

180

Servir

Paramètre Thermomix®

1 min/70°C/Vitesse 1 70

Réchauffer la soupe pendant 1 Min./70°C/Stufe 1. Verser dans des bols chauds. Arroser chaque portion avec le reste de crème, garnir d'un petit tas de poireaux beurrés et d'une pincée de ciboulette et de poivre noir. Servir immédiatement.