Soupe Crémeuse au Brocoli et au Fromage

Name: Soupe Crémeuse au Brocoli et au Fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pièce oignon jaune moyen, haché grossièrement; 2 gousse ail, haché grossièrement; 10 tablespoon beurre salé, divisé; 3 tasse bouillon de poulet; 2 sachet booster de saveur de bouillon de poulet concentré; 0.5 tasse farine tout usage; 0.5 teaspoon sel; 0.25 teaspoon poivre noir moulu; 1.5 bag (16 onces) fleurettes de brocoli surgelées; 19 ounce aliment fromager transformé, coupé en cubes; 0.5 tasse fromage cheddar fort râpé; 0.5 tasse fromage Monterey Jack râpé; 2 ounce fromage à la crème; 1 tasse lait; 1 tasse crème épaisse

Soupe

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Temps de cuisson

4 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette soupe crémeuse au brocoli et au fromage est l'ultime plat réconfortant ! Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès, surtout pendant les froides journées d'hiver. La combinaison de brocoli tendre, de fromage riche et d'une texture veloutée est tout simplement irrésistible. Elle est parfaite comme plat principal copieux ou comme accompagnement satisfaisant. N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade pour une couche de chaleur supplémentaire. Cette soupe est également idéale pour la préparation des repas - elle a encore meilleur goût le lendemain !

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 1 oignon jaune moyen, haché grossièrement, et 2 gousses d'ail, hachées grossièrement, dans le bol Thermomix et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre salé dans le bol Thermomix et faire revenir le mélange oignon-ail pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Combiner le bouillon de poulet et le booster de saveur

Combiner 3 tasses de bouillon de poulet et 2 paquets de booster de saveur de bouillon de poulet concentré dans un bol. Mettre de côté.

Faire le roux

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 2 50

Ajouter les 8 cuillères à soupe restantes (1 bâtonnet) de beurre dans le bol Thermomix et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonne pendant 2 Min./50°C/Stufe 2. Ajouter ½ tasse de farine tout usage et cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 2.

120

Ajouter le bouillon et l'assaisonnement

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 3 100

Ajouter lentement le mélange de bouillon de poulet dans le bol Thermomix et assaisonner avec ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux pendant 5 Min./100°C/Stufe 3.

300

Ajouter le brocoli

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 2 100

Incorporer 1 ½ (16 onces) sacs de fleurettes de brocoli surgelées dans le bol Thermomix et cuire, en remuant souvent, pendant 10 Min./100°C/Stufe 2.

600

Ajouter le fromage et la crème

Paramètre Thermomix®

5 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter 19 onces d'aliment fromager transformé, coupé en cubes, ½ tasse de fromage cheddar fort râpé, ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé et 2 onces de fromage à la crème dans le bol Thermomix. Incorporer 1 tasse de lait et 1 tasse de crème épaisse. Cuire pendant 5 Min./60°C/Stufe 2.

300

Transférer dans la mijoteuse

Transférer le mélange fromagé dans une mijoteuse de 5 litres ou plus ; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Couvrir la mijoteuse. Cuire à basse température, en remuant une fois par heure, pendant 4 heures. Refroidir ; laisser épaissir légèrement avant de servir.