Cremige Brokkoli-Käse-Suppe
Suppe
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Zubereitungszeit
4 Std 30 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe ist das ultimative Seelenfutter! Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit, besonders an kalten Wintertagen. Die Kombination aus zartem Brokkoli, reichhaltigem Käse und einer samtig-weichen Textur ist einfach unwiderstehlich. Sie eignet sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als sättigende Beilage. Sie können auch eine Prise Muskatnuss für eine zusätzliche Wärme hinzufügen. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Vorkochen - sie schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Zutaten (15 Zutaten)
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1 Stück mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt
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2 Zehe Knoblauch, grob gehackt
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10 tablespoon gesalzene Butter, geteilt
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3 Tasse Hühnerbrühe
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2 Päckchen konzentrierter Hühnerbrühe-Geschmacksverstärker
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0.5 Tasse Mehl
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0.5 teaspoon Salz
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0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
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1.5 bag (16 Unzen) gefrorene Brokkoliröschen
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19 ounce verarbeitetes Käseprodukt, gewürfelt
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0.5 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
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0.5 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
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2 ounce Frischkäse
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1 Tasse Milch
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1 Tasse Schlagsahne
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch hacken
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt, und 2 Knoblauchzehen, grob gehackt, in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
2 Esslöffel gesalzene Butter in den Thermomix-Behälter geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hühnerbrühe und Geschmacksverstärker verrühren
3 Tassen Hühnerbrühe und 2 Päckchen konzentrierter Hühnerbrühe-Geschmacksverstärker in einer Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
Die Mehlschwitze zubereiten
Die restlichen 8 Esslöffel (1 Stange) Butter in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen und aufschäumen lassen. ½ Tasse Mehl dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Brühe und Gewürze hinzufügen
Die Hühnerbrühemischung langsam in den Thermomix-Behälter geben und mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren 5 Min./100°C/Stufe 3 kochen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.
Brokkoli hinzufügen
1 ½ (16 Unzen) Beutel gefrorene Brokkoliröschen in den Thermomix-Behälter geben und unter häufigem Rühren 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Käse und Sahne hinzufügen
19 Unzen verarbeitetes Käseprodukt, gewürfelt, ½ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse, ½ Tasse geriebener Monterey Jack-Käse und 2 Unzen Frischkäse in den Thermomix-Behälter geben. 1 Tasse Milch und 1 Tasse Schlagsahne einrühren. 5 Min./60°C/Stufe 2 kochen.
In den Schongarer umfüllen
Die käsige Mischung in einen 5-Liter- oder größeren Schongarer umfüllen; gut verrühren. Den Schongarer abdecken. 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen und stündlich einmal umrühren. Abkühlen lassen; vor dem Servieren leicht andicken lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Martin
3
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