Name: Spaghetti au jambon de gibier et lard
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 Gramm Jambon de gibier; 100 Gramm Lard de sanglier; 1 x Oignon; 3 Zehe Ail; 300 Milliliter Crème; 100 Gramm Parmesan; 4 x Œufs; 1 Schluck Huile d'olive; 500 Gramm Spaghetti; 1 x Sel et poivre

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Temps de cuisson

35 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette recette de spaghetti au jambon de gibier et au lard est un plat copieux et rapide, parfait pour une soirée confortable. J'aime le faire quand il faut que ce soit rapide et que je veux quand même quelque chose de substantiel sur la table. Le jambon de gibier et le lard donnent au plat une note particulière, merveilleusement complétée par le parmesan crémeux et la crème. La préparation avec le Thermomix® est super simple et fait gagner du temps. Un trait d'huile d'olive complète le plat. Simple, rapide et délicieux !

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur avec les gousses d'ail. Hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser le tout du bord vers le bas avec la spatule.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un trait d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Préparer le jambon de gibier et le lard

Couper le jambon de gibier et le lard de sanglier en petits dés. Ceux-ci ne sont PAS préparés dans le Thermomix®.

Faire revenir le jambon de gibier et le lard

Faire revenir les dés de jambon de gibier et de lard dans une poêle antiadhésive pendant environ trois à quatre minutes. Ajouter l'huile d'olive en dernier. Retirer la poêle du feu et mettre de côté.

Râper le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre le parmesan en morceaux dans le bol mixeur et râper finement 10 sec/vitesse 10. Transvaser et mettre de côté.

Préparer le mélange fromage-crème-œuf

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre trois jaunes d'œufs, un œuf entier, la crème, le parmesan râpé, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 3. Il ne doit pas y avoir de grumeaux, mélanger brièvement si nécessaire.

Chauffer le mélange fromage-crème-œuf

Verser le mélange fromage-crème-œuf dans la poêle avec le lard et les oignons et chauffer à feu doux, en remuant constamment, pendant environ cinq minutes. Cela ne se fait PAS dans le Thermomix®.