Spare Ribs du Four Hollandais
Plat principal
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Temps de cuisson
3 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette de Spare Ribs du Four Hollandais est un plat principal copieux, idéal pour l'automne et l'hiver. Les travers de porc sont marinés avec une sauce barbecue épicée, du sirop d'érable, de la moutarde et du Tabasco et braisés avec des oignons, des poivrons et de la bière noire dans le Four Hollandais. Le bacon apporte une saveur supplémentaire et empêche de coller. Le temps de préparation est d'environ 3 heures, le temps de travail d'environ 30 minutes. La recette est conçue pour 4 portions.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
3 kg Travers de porc
-
Rub, au goût
-
8 EL Sauce barbecue
-
1 EL Sirop d'érable
-
1 TL Moutarde, forte
-
2 TL Tabasco
-
2 Stück Poivron(s)
-
3 Stück Oignon(s), rouge
-
0.5 Flasche Bière noire
-
10 Streifen Bacon
Préparation (6 étapes)
Préparer les oignons et les poivrons
Couper 3 oignons rouges en quatre. Couper 2 poivrons en morceaux de taille moyenne.
Mettre les légumes dans le Four Hollandais
Placer les oignons et les poivrons préparés dans le Four Hollandais. Verser 1/2 bouteille de bière noire par-dessus.
Préparer la sauce
Mélanger 8 cuillères à soupe de sauce barbecue, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de moutarde forte et 2 cuillères à café de Tabasco dans un bol.
Empiler et badigeonner la viande
Mettre 3 kg de travers de porc dans le Four Hollandais et badigeonner avec la sauce préparée. Continuer à empiler et à badigeonner la viande avec la sauce. Conserver un peu de sauce.
Ajouter le bacon
Disposer 10 tranches de bacon sur la viande.
Laisser mijoter
Placer le Four Hollandais sur la moitié des briquettes et placer l'autre moitié sur le couvercle. Laisser mijoter pendant environ 2,5 heures. Après la première et la deuxième heure, vérifier s'il y a encore assez de liquide dans la casserole. Ajouter du liquide si nécessaire. En cas de température trop élevée, retirer 2 à 4 briquettes.
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