Petits pains à l'épeautre

Name: Petits pains à l'épeautre
Prep time: 30 min
Cook time: 145 min
Total time: 175 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 140 ml Eau; 140 ml Milk; 1 Prise Sucre; 5 g Levure; 300 g Farine d'épeautre (630); 200 g Farine complète d'épeautre; 1 TL Miel; 12 g Sel; 20 g Beurre (mou)

Pains et viennoiseries

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Temps de cuisson

2 h 55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Avec le Thermomix®, ces petits pains à l'épeautre à base de farine d'épeautre, de farine complète d'épeautre, d'eau, de levure et de miel sont prêts en un clin d'œil. Cette recette de la catégorie pains et petits pains est idéale pour un petit-déjeuner copieux ou comme amuse-gueule. Le temps de préparation est de 175 minutes, dont 30 minutes de travail actif. Donne 8 portions. Parfait pour ceux qui aiment faire leur propre pain et préfèrent l'épeautre.

Ingrédients (9 ingrédients)

140 ml Eau
140 ml Milk
1 Prise Sucre
5 g Levure
300 g Farine d'épeautre (630)
200 g Farine complète d'épeautre
1 TL Miel
12 g Sel
20 g Beurre (mou)

Préparation (6 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Verser 140 ml d'eau (tiède), 140 ml de Milk (tiède), 1 pincée de sucre et 5 g de levure dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 300 g de farine d'épeautre (630), 200 g de farine complète d'épeautre, 1 cuillère à café de miel, 12 g de sel et 20 g de beurre (mou) et pétrir pendant 3 min/fonction pétrin pour former une pâte.

3 min

Laisser reposer la pâte

Laisser reposer la pâte à couvert pendant 2 heures dans un endroit chaud.

Former les petits pains

Diviser la pâte en 8 portions. Pétrir et façonner chaque petit pain.

Agrémenter les petits pains

Tremper les petits pains dans l'eau, puis les rouler dans les graines/fromage souhaités ou simplement les fariner et inciser un motif.

Cuire les petits pains

Placer les petits pains dans le moule Ofenhexe fariné, couvrir. Mettre le set de base au four (sans préchauffage) à chaleur tournante/sole 230 degrés pendant 25 minutes. Retirer ensuite la pierre à pizza et terminer la cuisson des petits pains pendant encore 20 minutes à la même température.